味覺

美食天地2022年10月11日

甜點師分享質感甜點 美味背後的關鍵密碼

台灣廣廈出版的《質感甜點層層解構》由世界冠軍甜點師分享甜點學習要點，包括從經典口味培養鑑賞力、依水果、堅果、糖類、巧克力與香料五大類進行味覺開發，並以吃的順序設計蛋糕層次與風味。