在家沖出優質咖啡 專家洛杉磯開講支招

【新唐人北京時間2023年08月15日訊】洛杉磯華商經貿聯誼會於上週六(8月12日)舉辦咖啡和糕餅研習講座,邀請專家講解咖啡的優劣和沖泡方式等,幫助民眾在家也能喝到優質手沖咖啡。

上週六(8月12日),在洛僑中心舉辦的「咖啡暨糕餅分享研習」講座上,多位講師介紹了咖啡優劣的辨別方法,以及咖啡的手沖與冷泡知識等。

講師指出,擁有火山地質和多變微型氣候的危地馬拉,非常適合咖啡豆生長,充滿豐富調性,盛產阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。

危地馬拉中華民國僑務委員趙國良:「阿拉比卡它的咖啡的萃取方式最好就是用手沖,手沖咖啡的話它能夠萃取出比較完美的咖啡香味。咖啡是一種水果,它成熟的時候像櫻桃一樣的,所以它有酸度是正常的。它裡面的成分,就隨著產地跟地質跟樹種都有變化。我是不建議去喝那種經過人工添加人工香味的咖啡豆,還是自然一點比較好。你要追求好的豆子,你還是要追求它那個豆子本身的特性。」

講師也以最適合手沖咖啡的中研磨的咖啡粉,現場示範。粉和水比例為1:16,水溫約90℃。

第一次注水,慢慢由內向外畫圈再回到中心,悶蒸約30秒,第二次注水則約2分鐘。當萃取量足夠,就可以移開濾杯,以免最後的萃取液過於苦澀。

趙國良:「所以真正要喝好咖啡的話,還是用阿拉比卡豆手沖咖啡,比較道地一點。隨著你在手沖的過程,你自己再適量的做調整。可以品嘗到非常美味的咖啡。」

洛杉磯華商經貿聯誼會會長邱啟宜:「咖啡就是像我們的一個茶葉,對我們的心靈,對我們的生活是非常不可或缺。」

講師還提醒,避免用不鏽鋼保溫杯裝咖啡,以免咖啡變味。另外,使用紙漿原色濾紙,也能避免化學染料影響咖啡香氣和健康。

新唐人電視台記者郭約希、李佳音洛杉磯採訪報導

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论