【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

作者: 陳秭璇

生活即修煉,我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活,日復一日,然後感到疲乏無趣,也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去根,心事一多,揀豆芽就煩躁;若無雜念干擾,揀豆芽就是療癒心情的反覆動作,看著揀好的豆芽清爽乾淨,當下也很有成就感。

每件家事都讓我重整內心,利用家務時間轉換心情(或放下某些事情),是我近期的練習。

材料

雞翅(中)……300 克
綠豆芽(或黃豆芽)……1 包,去根部
蔥段……適量
豆瓣醬……1 大匙
醬油……1 大匙
醬油膏……1 大匙
熱水……100 毫升

作法

(出色文化出版社)

1.取一炒鍋,鍋熱、油熱後,將蔥段下鍋爆香。

(出色文化出版社)

2.放入雞翅,將表面煎至金黃。保持中小火,將雞翅內部慢慢煎熟。

(出色文化出版社)

3.加入豆瓣醬、醬油、醬油膏,與雞翅拌炒一下。

(出色文化出版社)

4.加入熱水,將醬汁煮滾。

(出色文化出版社)

5.放入豆芽菜,蓋上鍋蓋,以小火燜5 分鐘。

(出色文化出版社)

6.豆芽菜煮軟後,與雞翅拌炒均勻即可。⊙

本文摘自:《一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南》,出色文化提供。

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