【2024年09月30日訊】（記者曾晏均報導）菜價很貴？或是晚餐想要加點「菜」？不妨種點豆芽自己「摘」，只要善用家中的廚具，再搭配種植小訣竅，你也能自己當農夫，在家種豆芽菜。孵成的豆芽菜，拿來煮湯、拌麵、蔥爆清炒都好吃，最重要的是自己種保證衛生又無漂白劑。
豆芽菜屬蔬菜類，能解毒、消水腫，脂肪含量低，且含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子，爽脆的療癒口感，內蘊一抹自然清香，可以增加飽足感，是一道營養健康的好食材。
「鮮享農YA -農糧署」官方粉絲專頁分享了在家孵豆芽小秘訣，無論綠豆、黃豆、黑豆都適用，只要簡單幾個步驟，你也能七天就種出無毒豆芽菜。
在家孵豆芽菜的前置準備：
1.將豆子洗淨，加水蓋過豆子，視季節浸泡3～6個小時，期間換水1～2次，有助提高豆子的發芽率。
2.將泡過水的豆子倒出來，清洗過後，挑掉不良或破損的豆子，把剩餘的良好豆子放入不透光容器中，例如鍋子、蒸籠都行，然後均勻鋪平並移置陰涼通風處，種植過程以「透氣但不見光」為原則，這樣豆芽才會白白嫩嫩，而且也長得快。
3.在孵豆芽過程中，每天噴灑水2～3次，但是不需要噴太多，以免太濕豆子爛掉。過了大約5～7天好吃健康的豆芽菜即可收成。@*
