【2025年08月02日訊】（記者李言綜合報導）日本夏季年年升溫，各地也順勢端出富有風土特色的消暑佳餚，從爽滑清涼的冰鎮麵食，到水潤鮮甜的時令蔬果，無不體現日本人順應時令、貼心入微的生活藝術。
北部（東北地方）
冰鎮拉麵（Hiyashi Ramen）
冰鎮拉麵於1952年在山形縣（Yamagata Prefecture）問世，將醬油湯頭與拉麵一同冰鎮，有時碗中還加冰塊。炎夏時節，當地人願意排隊等上一碗，早已成為地區代表美食。
枝豆麻糬（Zunda Mochi）
宮城縣仙台市（Sendai, Miyagi）的枝豆麻糬以毛豆製成綠色醬料，拌入糖鹽後覆蓋在麻糬上，富含蛋白質與維生素，是夏季家庭聚會與祭典常見甜點，現在也延伸到奶昔、霜淇淋等現代版本。
東部（關東與中部）
柳川鍋（Yanagawa Nabe）
以鰍魚、牛蒡和蛋煮成的柳川鍋，雖為熱食，卻因富含鐵質與蛋白質，被視為夏季補身料理。江戶時代便已流行至今，是東京老字號餐館常見的傳統菜色。
水信玄餅（Mizu Manju）
來自岐阜縣（Gifu Prefecture）「水之都」大垣市（Ogaki），水信玄餅外皮用葛粉與蕨粉製成，內餡為紅豆，冰鎮後口感如雨滴般晶瑩柔滑，是夏季視覺與味覺兼具的傳統甜點。
西部（關西地區）
水茄子（Mizunasu）
大阪府泉州地區（Senshu, Osaka）特產的水茄子，水分高、口感脆，可生吃或作為糠漬享用。農家自江戶時代便以此作為田間消暑良品，如今也有人將其搭配火腿生食，清爽鮮美。
宇治金時（Uji Kintoki）
京都夏日代表刨冰，以抹茶糖漿搭配紅豆餡，再加上白玉、煉乳或抹茶冰淇淋，層次豐富、色澤誘人。據傳靈感來自德川家康，是京都茶文化的夏日延伸。
南部（九州）
流水素麵（Nagashi Somen）
流水素麵源自宮崎縣高千穗町（Takachiho, Miyazaki），食用時將素麵放入冷泉竹管中流動，用筷子夾取，沾醬食用。既是料理也是遊戲，常成為親子與遊客夏季共享的趣味體驗。
寒湯圓（Kanzarashi）
長崎縣島原市（Shimabara, Nagasaki）市泉水豐富，當地人以糯米粉搓成小圓團，在冰糖水中冷藏食用。這道甜點最初為延長米粉保存期限而生，後來成為招待夏季來客的清涼和菓子。
（本文參考了BBC的報導）
