【2025年12月08日訊】（英文大紀元記者Jeff Louderback撰文／張紫珺編譯）究竟發生了什麼事？
小區健身房的體重秤上赫然顯示著一個驚人的數字——278磅。這是我人生中最重的體重。
我身高6英尺4英寸（約1.93米），體型也比較壯碩，很容易體重超標而不自知。五月份在健身房的那次經歷讓我醍醐灌頂，下定決心採取行動。
從那天起，受到美國總統唐納德·川普（特朗普）和衛生與公共服務部（HHS）部長小羅伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）發起的「讓美國再次健康」（Make America Healthy Again，簡稱MAHA）運動的啟發，我制定的抗炎健康計劃就成為了我生活的核心，計劃的重點是採用全食物和草藥。
我戒掉了加工食品和快餐，減少了糖分的攝入，開始定期散步和徒步旅行。現在我又開始進行高強度間歇訓練（High Intensity Interval Training，簡稱HIIT）了。
現在，距離我在電子秤上看到「278」這個體重數字的那天，已經過去了將近七個月。
當我和家人坐下來享用我最喜歡的食物——感恩節火雞、青豆和土豆泥——時，我的身體卻發生了巨大的變化。
我的體脂率降低了，精力也更加充沛。我感覺自己更健康，也更有活力。今天，我的體重是213磅。
受新聞報導啟發
通常，作為記者，我們會避免成為新聞事件本身。然而我們終究是普通人，我們所報導的故事多多少少會對我們自身產生影響，並帶給我們激勵。而我的親身經歷則起源於我全程報導了小羅伯特·肯尼迪的總統競選歷程，撰寫了關於「讓美國再次健康」（MAHA）運動的文章，並講述了再生農場主（regenerative farmers）的故事。
我一直住在城市和郊區，直到兩年前，我決定過一種簡單的生活，於是搬到俄亥俄州南部的阿巴拉契亞（Appalachia）山麓。在那裡，自給自足的生活方式就像行走在蜿蜒鄉村道路上的阿米什（Amish）馬車一樣，非常普遍。
在參加了2023年俄亥俄州的糧食獨立峰會（Food Independence Summit）之後，自給自足和可持續生活成了我感興趣的話題。然而，我始終沒有優先考慮清潔飲食和健康生活方式的問題。
從2023年4月到2024年8月，因在《大紀元時報》的報導工作讓我走遍了全國各地，記錄了小肯尼迪在市政廳、活動場所以及雜貨店和有機農場等場所的總統競選活動。
小肯尼迪反覆強調需要解決美國慢性病流行問題。我曾經多次與這位候選人進行一對一訪談，以至於我都幾乎可以替他發表演講了。
然而在當時，健康飲食和健康生活方式對我來說，還不是始終如一的優先事項。
七個月前的5月1日，當我站上體重秤時，疫情前的時光浮現在眼前。那時，我通過更健康的飲食和規律的運動，達到了人生最佳狀態。我知道怎樣做到這一點。
然而不知道什麼原因，從2020年開始，這個勢頭就減弱了，我的體重也增加了。
我二十多歲、三十多歲和四十多歲時，經常打籃球和網球，對我來說，這是一段美好的回憶。現在的我，坐在沙發上，看足球比賽，大口吃披薩，這些都成了家常便飯。當然，過去五年裡我也曾有過短暫的運動激情，不過都沒能堅持多久。
信仰與行動
那麼，這次有什麼不同之處呢？
我的信仰。
我從小在非宗派教會長大，一直信奉基督教，但是信徒（believer）和追隨者（follower）之間是有區別的。我成年後的大部分時間都表現得不冷不熱，並沒有全心全意地敬拜上帝。
過去幾年，我的信仰逐漸增強。今年春天，我的信仰更是達到了頂峰，而且還在持續增長。
今年早些時候，大約在「278」體重數字出現的同時，我向上帝祈禱，祈求他彌補我失去的那些年，那些年我沒有成為他所期望的那種人。這意味著從今以後，我要祈禱自己能珍惜每一天，成為耶穌呼召的門徒。這包括好好愛護上帝賜予的身體，珍惜擁有健康、行動自如和感知正常的恩典。
即使我知道自己需要減掉很多體重和體脂，但這個目標仍然令人望而卻步。
我們生活在一個崇尚速效療法的社會，然而並沒有什麼靈丹妙藥能改善我們的健康。健康是一段漫長的旅程，並非一朝一夕就能抵達終點。它需要時間，需要自律和意志力。
這需要投入——而要想投入，就需要邁出第一步。
用體育迷的話來說，當你的球隊連敗時，首先必須贏下一場比賽才能止住頹勢。而要開啟連勝，則必須連贏兩場、三場——這樣才能積累起積極的勢頭。
我一開始給自己設定了一個階段——三個月。
了解草藥，了解食物
解決體內炎症問題至關重要，因為炎症是許多慢性疾病的罪魁禍首。研究表明，食用天然食物和草藥可以達到這個目的。
從報導小肯尼迪部長、MAHA運動和再生農業中，我意識到，我們的食物供應中充斥著化學物質。超市貨架上真正健康的食品寥寥無幾。
超加工食品的配料表很長，就連作家都很難讀出和拼寫出來這麼多古怪的名詞。很多農產品都噴洒了農藥，肉類也使用了大量的添加劑。
了解我們的食物是如何養殖的，以及來源，這些至關重要。
受再生農業倡導者喬爾·薩拉丁（Joel Salatin）、約翰·克拉爾（John Klar）以及糧食獨立峰會聯合創始人約翰·米勒（John Miller）等人的啟發，我決定，所有食物都從本地採購。由再生農業倡導者種植的、不使用化學品和殺蟲劑的牛肉、雞肉和農產品，取代了超市裡那些不健康的食品。
用黃油或牛油而不是植物油烹製的有機牛肉末和雞蛋，成為了我們的日常主食。
植物和草藥是上帝賜予我們的禮物之一。我個人不接種疫苗，因為說明書上列出了長長的副作用清單。我已經很多年沒接種過疫苗了。現在，出於同樣的原因，我也避免服用非處方藥。我通常會向整體健康從業者和自然療法醫生諮詢藥用草藥和療法。
兩年前，我還是一個從來沒有自己種過蔬菜的人，現在我已經開始自己製作牛至油（oregano oil）和膠體銀（colloidal silver）了，這兩種產品都是天然抗生素。
我還買了一台膠囊製作器，現在可以自己製作多種營養補充劑，包括薑黃、生薑、丁香、辣椒和鎂（magnesium）等。
間歇性禁食
規律且間歇性禁食（intermittent fasting）和偶爾的72小時純水禁食（water fast）現在已成為我持續健康之旅的一部分。
間歇性禁食不僅僅是你吃了什麼，還關乎你什麼時候吃。
位於馬里蘭州的約翰·霍普金斯大學（Johns Hopkins）醫學院神經科學家馬克·馬特森（Mark Mattson）研究間歇性禁食已有25年。他指出，人體可以承受幾個小時甚至幾天不進食。例如，在史前時代，人們以狩獵和採集食物為生，他們經常長時間不進食。
而現代，我們可以網購雜貨，幾小時就能送到家，或者開車出門，隨意挑選快餐店。狩獵和採集食物的時代早已成為遙遠的歷史。然而，我發現馬特森博士的說法是正確的。
自從五月初以來，我開始採用16:8間歇性禁食法，在八小時內進食——通常是上午10點到下午6點之間。
間歇性禁食確實有助於減肥和降低血壓，然而這並不是最終的目的。
我第一次嘗試72小時禁食（只喝水）是在六月份，目的是為了增強我的靈性修養。從那以後，我又完成了三次類似的長期禁食。
南加州大學（University of Southern California）的一項研究表明，進行72小時的禁食可以重置我們身體的整個免疫系統。
這種禁食方法有很多種。有些人只喝水。我喝的是加了礦物海鹽的過濾水，以保持身體有足夠的水分，我還會喝咖啡和薄荷茶等。
在為期三天的禁食期間，我感覺到自己的身體在每24小時階段中都會受到影響。
簡單來說，在72小時的禁食期間，身體會從燃燒葡萄糖轉變為燃燒脂肪供能，從而進入酮症（ketosis）狀態。人們認為這可以減少炎症、提高胰島素敏感性、促進細胞自噬（autophagy，一種細胞清除過程），並增強免疫系統等。
在禁食的第一天，在12到24小時的階段之間，身體會耗盡糖原（glycogen）並開始燃燒脂肪，產生酮體（ketones）作為替代能源。
72小時禁食的前24小時並不難熬。如果一開始就抱著增強自律性和了解禁食益處的心態，就能在飢餓感襲來時更好地堅持下去。
自噬發生在24至48小時之間。身體會清除受損和衰老的細胞。研究表明，禁食三天有助於免疫系統再生，因為身體會分解衰老的免疫細胞並刺激新免疫細胞的生成。
這些禁食方法還可以降低血壓。
禁食的另一個好處是可以減肥。研究表明，禁食可以降低瘦素（hormone leptin）水平，瘦素在產生飽腹感和防止暴飲暴食方面發揮著重要作用。
體重下降越多，減掉的脂肪就越多。瘦素水平持續下降。
禁食或許還能降低患慢性病的機率，因為人們認為禁食可以降低體內炎症水平，增強免疫系統。
今年我養成的另一個習慣是每天進行接地（grounding），或稱赤腳接地（earthing），這有助於減輕體重、消炎、改善睡眠並消除慢性疼痛等。接地是指身體與地球表面直接接觸，從而可以充分利用地球的天然電磁能量。
我住在鄉間小路旁的一棟房子裡，前院正對著街道，可以看到農田、山丘和森林等。日落的景色美得令人窒息，宛如黃金般炫目，寂靜無聲。這裡幾乎沒有人造光源，所以星星顯得格外璀璨。每天的早晨和晚上，我都會赤腳帶著我的狗狗波士頓（Boston）和澤克（Zeke）在前院散步，每天大約45分鐘，即使地面結霜，我也堅持這樣做。
我住在風景優美的鄉村地區，周圍遍布自然保護區，所以徒步旅行成為了我的愛好。從五月到十一月，徒步旅行是我的主要體育活動。
開啟健康人生新篇章
許多營養學家會告訴我們，想要減肥並保持體重，關鍵不在於在健身房待了多久，而在於吃什麼、不吃什麼。我的經驗證明，他們是對的。我們不可能通過鍛鍊來彌補糟糕的飲食。如果我們每天吃巨無霸（Big Macs）、薯條和奶昔（milkshakes），那麼我們在健身房辛苦鍛鍊也於事無補。相比之下，只吃天然食物和草藥，再加上步行和徒步旅行，就能帶來理想的效果。
現在我已經達到了目標體重，並且連續幾個月保持這種狀態。 我開始了一個新的篇章：繼續減少體脂，增加肌肉量和肌肉線條，增強心肺功能和柔韌性等。
我感覺自己只有37歲，實際上我已經57歲了。隨著年齡的增長，增加肌肉量和保持肌肉線條變得越來越困難，因此我感到時間很緊迫。
隨著我對MAHA運動的報導和對再生農業農場主故事的講述越來越深入，我從研究和採訪中學到更多的原則，也將它們融入到我的日常生活方式中。
我是俄亥俄州南部一家501c3非營利組織的創始董事會成員，該組織致力於為有需要的人開展社區項目。在這裡，糧食安全問題亟待解決。今年春天，我們將與勝利花園聯盟（Victory Garden Alliance）合作，種植再生農業生產的農產品，並進行捐贈。
2026年，我的計劃包括將房子的前院改造成一個大型的勝利再生農業花園，種植更多的微型蔬菜，製作更多的膠囊，並學習如何種植藥用草藥。
我受MAHA運動啟發而形成的健康理念將會保留並不斷發展，因為它源於信仰和健康。
簡而言之，感覺良好真是一件好事。我的生活已經融入我所報導的話題之中，這激勵著我擺脫冷漠和無所作為的狀態，因為還有更多的目標需要實現，還有更多的故事需要書寫。
遵循這些原則生活才是最終的人生道路。走上這條道路不僅幫助我的體重減掉了65磅，同時也以一種積極的方式改變了我的生活。
原文：I Report on the MAHA Movement. When I Put it to the Test I Lost 65 Pounds刊登於英文《大紀元時報》。
