馬來西亞旅遊的朋友歸來，心心念念要再體味下旅遊中美味食品帶來的愉快心情，於是我們來到了這家傳統、地道的Mingala Cafe餐廳。
費利蒙（Fremont）的Mingala Cafe，低調、實在，正是我們的選擇。餐廳的墻上掛置著幾幅緬甸民族特色的壁畫，用餐環境乾淨、整潔。
老闆人好又熱情，聽明我和朋友的來意，推薦了柑香非洲魚、馬來路邊攤雞肉和椒鹽豆腐，我們加點了印度炒麵、海南雞。吃不完就打包，帶給家人品嘗。
廚師烹飪速度很快，不一會兒，菜已陸續擺好。朋友說，店家的柑香非洲魚正宗，這個菜在選魚方面很有學問，不能太大也不能太小，一般都是這麼大。這樣的魚沒有土腥味和多余脂肪，肉质鲜嫩幼滑，極易入味。
朋友說，路邊攤雞翅膀和沙爹雞塊看似普通，可是做好并不容易。這個味道和我在馬來吃的一模一樣！皮脆肉嫩，口感乾爽，嚼著不硬，最重要一點，沒有腥腥的味道！
椒鹽豆腐，油炸了小小的嫩豆腐塊兒，撈出來，拌上椒鹽、胡椒。朋友打趣說，椒鹽豆腐當零食，我能吃三盤！
海南雞起源中國海南，后傳入新加坡，把白斬雞除去雞油和內臟，清蒸而成，依個人口味不同沾取辣椒醬、醬油。
聽到朋友的稱讚，鄰桌的幾位食客也有感而發，C先生說，我是馬來人，是這裡的常客，餐廳衛生好，上菜快，老闆和店員都非常熱情。
香味濃郁的馬來西亞菜餚把一些中國美食和香辣的印度料理結合，加入原著居民的飲食特色。每每思念家鄉，心情低落，我就來這裡，吃了家鄉菜，又精神飽滿，活力充沛了！
C先生說，我點了炒裸條、黑椒牛肉，他們點了福建炒麵。
爆火顛鍋炒裸條，炒出一點焦焦的味道。看似簡單，十分考驗廚師的功夫，100位廚師能炒出100種不同的味道。有的廚師速度過快，裸條沒熟；有的廚師速度過慢，裸條糊了！
吉隆坡華人的傳統麵食——福建炒麵，用黃面條、肉片、蝦仁，加入油和醬油翻炒，因為用的黑色醬油，所以看著黑黑的。
黑椒牛肉很嫩，有無需咀嚼，入口即可下嚥的感覺，配上一碗雞肉飯，吃得不能再飽了！
這時又進來三位食客，點了茶葉沙拉、羅望果（Tamarind Seafood）、咖啡牛肉骨、椰子米飯和新鲜的椰汁。他們說，上次是週末來的，坐得滿滿的，沒空位。今天是週三，來得早剛好。
茶葉沙拉，有点像泰国木瓜沙拉，原料有番茄、甘藍菜、花生、緬甸豆類、芝麻、青辣椒等，食用起來細膩清新，味道微辣，咀嚼過後，還有點淡淡的茶葉苦味。這種先甜辣后微苦的味道，喜歡的人會格外喜歡！
羅望果（Tamarind Seedless），用魷魚、蝦仁、茄子、四季豆，西紅柿，和神奇配料马拉盏（味道沒有虾酱浓烈，但鲜味更胜一筹），慢炒烹飪而成，口感酸甜。
小小的牛骨周圍一圈嫩嫩的肉，都說挨著骨頭的肉最好吃，咖啡牛肉骨即是如此！
椰漿米飯（Coconut Rice），淡淡的椰子味道，粒粒分明；再來杯新鲜椰汁,清新可口，椰味十足。
*費利蒙（Fremont）餐廳 ，Mingala Cafe 灣區馬來西亞餐 聯繫方式：
地址：46999 Warm Springs Blvd. Fremont, CA 94539
電話：510-252-1828 / 菜價範圍:$11-30
網站及參考菜單：https://www.mingalarestaurant.com/
（以上圖片僅供參考，請以實物為準）
註明：本文內容僅提供介紹，如果菜色、價位或聯絡方式有變化，請以店家實際情況為準。
