【2023年02月28日訊】文：俞元・大紀元
去年底戴利市（Daly City）新張的「海中鍋」BBQ火鍋店，因時尚大氣的環境、豐富新鮮的食材、高性價比的超值享受而火爆灣區，食客經常要排隊等上一兩個小時。「海中鍋」是Queenie在灣區開的第八家火鍋店，朋友們笑稱她為「火鍋皇后」。
灣區韓國燒烤+火鍋 「海中鍋」一座難求
「優惠的價格，舒適又熱鬧的環境，食材更豐富，我們的客戶回頭率高。，一開門營業，客人都會提早來排隊。」老闆Queenie說。
海中鍋（Seapot Hot Pot & BBQ）裝修極富現代感，時尚典雅。食材有牛肉、羊肉、五花豬肉、各種魚、蝦、螃蟹、扇貝、海螺、海虹、生蠔、蛤蜊，以及各種時鮮蔬菜等兩百多種。還可加特別食材，如鮮活龍蝦、螃蟹、鮑魚、活魚、貴妃蚌、花蛤等等。
每個小碟中放著一種菜，沿著傳送帶，如流水般在你身邊流淌，你可隨時選取你喜愛的食材。此外，你還可以點取五花肉、新西蘭羊肉、安格斯牛肉等肉類食材。只要不浪費，任你吃到飽。因為客流量大，周轉快，這裡的食材比較新鮮，尤其店家有魚缸，提供的海鮮許多都是鮮活的。
「海中鍋」有八種鍋底，滿足不同客人的口味。包括：川味麻辣鍋、養生藥膳鍋、辣味日式味噌鍋、原味日式味噌鍋、酸辣濃香的泰式鍋、鮮美的菌菇鍋、養身豬肚湯和韓式泡菜鍋等。
「火鍋加上燒烤，多一個選擇，年輕人愛燒烤，老年人愛湯鍋，每人一口小鍋，乾淨衛生，可以選擇不同口味的鍋底，一家老少在這裡盡享天倫之樂。」Queenie笑著說。
Daly City居民Gilbert D.認為海中鍋的環境很好，配菜非常豐富多樣，他在yelp上給了5星，並提醒說：「要是不想排隊太久，一定要在開門前提早來，這樣就不用排隊。」
名符其實的灣區「BBQ火鍋皇后」
Queenie陽光亮麗，煥發著青春氣息。他的父母在灣區開過許多餐廳，包括中餐、日餐、buffet店、海鮮店、火鍋店等等，Queenie從小就在餐館為父母做幫手，對菜品的製作、餐館的管理，耳濡目染。
8年前，Queenie開始自己創業，她在（San Mateo）開了她的第一家火鍋店——海中鍋迴轉火鍋（Seapot Hot Pot），現已在San Mateo火鍋業界中處於領軍地位。
海中鍋火鍋一炮打紅。此後8年，Queenie在灣區連開8家火鍋店，檔次越來越高。其中有6家是BBQ火鍋店；以「海中鍋」命名的連鎖火鍋店，在灣區有San Mateo、Sunnyvale，以及新張的Daly City等三家店面，以及Queenie跨州開設的德州海中鍋。
雖說「火鍋皇后」的桂冠是朋友送給Queenie的，可她卻是當之無愧的，她是天生的創業者，不乏管理的大智慧。她雖然擁有多家店面，可是生活的從容輕鬆，沒有被店面拖累。
Queenie把精力重點放在菜品與服務方面，但她不會在細節上親力親為；她知人善任，大膽地把店面的經營交給店長。她認為店長的人品好、專業素質高、對屬下要求標準高，員工的服務一定表現出色。實際上海中鍋的員工都比較有愛心、耐心，服務專業。Queenie對員工也很親和，如同家人一般，員工歸屬感強，努力工作，創造更多的收入。
Queenie對未來的經營規劃，只要遇到適合的地點位置、有適合的經營場所、適合的店長，就可以啟動資金再開新店。如果遇到適合的好店家，Queenie也會考慮「海中鍋」的加盟連鎖經營。
海中鍋燒烤火鍋店，一年365天不間斷營業，沒有節假日。每位午餐特價：$23.99（週一至週五），再加BBQ $5/人；每位晚餐$32.99，BBQ加$5/人（星期一至星期日）。6人以上官網訂位；6人以下最好提早到達，以免排隊等候。◇
Seapot Hot Pot & BBQ海中鍋
電話：(408) 685-2268
網站：https://www.seapotsunnyvale.com/
分店一：383 Gellert Blvd., Daly City, CA 94015
分店二：1952 S El Camino Real, San Mateo, CA 94403
分店三：740 E El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087
責任編輯：李曜宇
