土豆是天賜補脾良藥 還減肥調血糖 2吃法最佳

文/白玉熙

西方把馬鈴薯稱作「大地的蘋果」,別看澱粉多,卻是高纖維低熱量的食物,有著蘋果的功效,是隨手可得的減肥聖品和幫助維持血糖處於正常狀態的健康食材。因此,越來越多的人,用它來減肥或對抗2型糖尿病

在中國,它有一個俗稱,叫做土豆,從中醫的角度來看,意味著土性十足,這才是它最神奇的保健祕密。

土豆補脾胃 調血糖

判斷食物的性能,中醫有一個不需要任何儀器,只需要用人眼觀察,就能判定的方法,簡單有趣。

你看馬鈴薯,其外型長得土氣十足,十分憨厚,活脫脫就如人體的脾臟,並且馬鈴薯就在土中成長,就是埋在土中的食物,必然具有大地的性能,根據中醫五行學說的藥理,大地具有土的能量,所以能滋養萬物,生長萬物,而人體的脾胃五行屬性為土,因此,土豆彷彿就是一個從土中自然長成的脾臟,就是上天恩賜給人類的,用來強健脾胃功能的食物。

馬鈴薯熱量低且營養豐富,適合減肥者食用。(Shutterstock)
馬鈴薯外型長得土氣十足,十分憨厚,活脫脫就如人體的脾臟。(Shutterstock)

因此,中醫認為它能補脾健胃,而脾胃強健了,自然消化系統就變好,血糖也就能維持正常,人還會因脾胃功能變好而胃口變好。但神奇的是,它讓人體營養吸收良好的同時,又能把廢棄物質和多餘的脂肪排出體外,不容易堆積脂肪和造成便祕,所以瘦人吃了胃口變好增加體重,而胖人吃了反而會容易滿足,很快減少飢餓感,從而自然減食減重。消化系統正常後,人體就會自動調節,讓人體達到正常的健康狀態。

歸根結底,就是大地的力量被注入了土豆中,強健了脾胃功能。所以,凡是生於土中的根類食材,比如胡蘿蔔、芋頭、山藥、蘿蔔、地瓜等,都具有補脾胃、助消化的功效。

你不信,就看看西紅柿,中醫師一看就大致明白了,顏色鮮紅,形似心臟,水分還很多,一定入心脈,能調節心臟和血管的功能,對心腦血管疾病有防治作用,巧的是,這正是現代醫學研究的結論。望而知之,是中醫的神奇之處,也是天人合一的體現。

自古民間有冬季進補的說法,冬天是調養脾胃的好時節,普通百姓無需擔心缺少補品,常食土豆,就是最好的補養。下面介紹兩道傳統的土豆家常菜。

2道土豆料理 補脾補腎 減肥防便祕

● 土豆燉肉 補脾補腎

馬鈴薯燉肉,不僅有強健脾胃的功效,還能補腎,中醫把腎看作人體先天之本,脾為後天之本,脾五行屬土,而豬肉屬水,對應腎的性能,所以,能滋補腎臟。人體兩大根本得到補強,自然有助於身體健康。

當然馬鈴薯燉雞肉、牛肉都可以,雞肉牛肉更適合脾胃虛寒的體質,是一道老少皆宜,百吃不膩的庶民美食。

食材:

馬鈴薯2個,胡蘿蔔1根,豬肉300克左右,可供2-3人食用。油2大匙,醬油1大匙,米酒2大匙,糖1小匙。

做法:

1.馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨去皮,切成大塊,肉也切成塊備用。
2.放油,先把肉下鍋煎香,稍後再把馬鈴薯和胡蘿蔔也放入鍋裡翻炒兩分鐘。加入醬油米酒和糖再翻炒幾下,炒出香味加入水,水剛好蓋過食材即可。
3.大火煮滾後轉中小火,燉煮大約20分鐘,水濃稠後,肉和馬鈴薯等食材也都軟熟,就能出鍋了。

補脾健胃的「馬鈴薯燉肉」令人百吃不厭。(胡乃文開講/大紀元)

● 土豆絲炒肉 減肥防便祕

按照現代的研究,馬鈴薯富含纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排出宿便。加上它強健脾胃的功能,可以幫助胃氣下降,給大腸以推動力,所以容易便祕的人,可以試試這道食譜,改善便祕還能減肥。

食材:

馬鈴薯1至2個,豬肉100克左右,約2-3人的份量。醬油、醋、蔥花、油各1大匙。

做法:

1.馬鈴薯洗淨削皮切絲,泡在清水幾分鐘後撈起備用,這樣能去除部分澱粉,不僅土豆絲清脆爽口,還少了澱粉,更適合減肥者。豬肉也切絲備用。
2.鍋中放油加熱,加入蔥花爆香,再放入肉絲翻炒。
3.隨後放入馬鈴薯絲炒拌。如果粘鍋,可以加一些水,翻炒均勻。
4.最後,加入醬油、醋翻炒拌勻,出鍋即食。喜歡香油味的,可以在出鍋前淋上些許香油,感覺鮮味不足的,也可以加些味素調味。

注意:馬鈴薯發芽不能吃,因為發芽的馬鈴薯中,龍葵鹼的含量會增加。龍葵鹼有毒,食用後可能會出現嘔吐、腹痛腹瀉等中毒現象。◇

家常「馬鈴薯炒肉絲」,改善便祕還能減肥。(胡乃文開講/大紀元)

身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

責任編輯:李凡

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 2 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论