【2023年10月25日訊】（記者陳俊村報導）曾培育出世界最辣的辣椒「卡羅萊納死神」（Carolina Reaper）的美國卡羅來納州男子柯里（Ed Currie），再度以他培育的「X辣椒」（Pepper X）打破自己締造的吉尼斯世界紀錄（又稱金氏世界紀錄）。換言之，「X辣椒」已經取代「卡羅萊納死神」，成為世界上最辣的辣椒。
據吉尼斯世界紀錄網站報導，柯里種植的「卡羅萊納死神」在2013年被認證為世界上最辣的辣椒，它的史高維爾指標（Scoville Scale）高達164萬單位。相較之下，墨西哥辣椒的史高維爾指標為3,000至8,000單位。
史高維爾指標是度量辣椒中辣椒素含量的一種指標，由美國化學家史高維爾（Wilbur Scoville）在1912年制訂。辣椒素在接觸人體組織時會引發灼熱感。
經過10年的努力，柯里藉由將「卡羅來納死神」和其他有高含量辣椒素的辣椒進行雜交的方式，培育出比「卡羅萊納死神」更辣的「X辣椒」，其史高維爾指標高達269萬單位。它已經被吉尼斯世界紀錄正式認證為世界上最辣的辣椒。
柯里在一項聲明中說：「這是團隊合作的成果。我們知道我們有特別的東西，所以我只讓一些我最親近的家人和朋友知道這件事。」
一般人認為，辣椒的種子是導致辣椒很辣的原因。但事實上，辣椒素藏在胎盤裡，也就是包裹種子的組織。「X辣椒」的外部有很多彎曲和隆起，這意味著它的內部有更多區域可供胎盤生長。
據美聯社報導，包括柯里在內，目前世界上僅有5人嘗過「X辣椒」的味道。他在描述他第一次試吃這種辣椒的情況時表示，他感覺身體發熱持續了三個半小時，然後發生腹部痙攣。他在雨中平躺在大理石牆上大約一個小時，痛苦地呻吟著。
柯里在戒除酒癮和毒癮之後開始種植辣椒。他與醫學研究人員分享他的辣椒，希望他們可以用這些辣椒治療疾病，並協助有長期病痛的人們。
柯里在種植辣椒的過程中也學到了做生意的方法。儘管「卡羅萊納死神」舉世聞名，但他並未從中獲利多少，因為他讓別人種植這種辣椒，而且沒有保護他的知識產權。在未經許可的情況下使用「卡羅萊納死神」名稱的產品已有1萬多種。
如今，他要保護「X辣椒」的知識產權。在他的家人和工人與其眷屬從中獲利之前，他不會對外釋出這種辣椒的種子。
他說，其他人因為「卡羅萊納死神」賺了錢。現在是他們收割其努力成果的時候了。
柯里的努力成果包括位於約克縣（York County）的眾多農田、用來培育辣椒並防止失竊的祕密溫室、出售多種辣椒醬的商店等。他也銷售辣椒給世界各地的公司。
（點擊這裡可以看相關短片）
