根據華盛頓州立大學（WSU）最近的一項臨床研究，飲用接骨木莓汁可能有助於改善腸道細菌的健康以及改善新陳代謝。
這項研究最近發表於《營養素》（Nutrients）期刊，結果表明，每天飲用12盎司的接骨木莓汁，一週後，參與者的腸道有益細菌數量增加，血糖水平降低。然而，這項試驗僅涉及18名參與者，規模較小。
「接骨木莓是一種在商業和營養價值上被低估的漿果」，該研究的通訊作者（corresponding author）、華盛頓州立大學艾爾森‧S‧弗洛伊德醫學院（Elson S. Floyd College of Medicine）助理教授帕特里克‧索爾弗森（Patrick Solverson）表示，「我們正逐漸認識到它對人體健康的潛力，這些發現令人振奮。」
隨機、安慰劑對照試驗
研究團隊對18名超重成人進行了一項隨機、安慰劑對照的試驗，參與者在保持標準化飲食的同時，分組飲用接骨木莓汁或安慰劑。
為了研究接骨木莓的效果，參與者在為期五週的試驗中需避免攝取富含多酚（天然抗氧化劑）的食物，例如漿果、紅葡萄、櫻桃、李子、紅蘋果、紅捲心菜、紅洋蔥、茄子和深色豆類等。
干預後的臨床測試結果顯示，飲用接骨木莓汁的參與者腸道微生物群中的有益細菌數量顯著增加，有害細菌數量則減少。
同時，他們的平均血糖水平下降24%，胰島素水平降低9%，顯示糖代謝有所改善。
接骨木莓促進脂肪燃燒
研究還發現，飲用接骨木莓汁的參與者會燃燒更多的脂肪，尤其是在攝入高碳水化合物食物後或運動期間。
研究人員認為，這可能與接骨木莓中高含量的花青素有關，這種植物化合物以其抗炎、抗糖尿病和抗菌特性聞名。
「食物即良藥，這項研究驗證了這一古老智慧。」索爾弗森在聲明中說，「接骨木莓作為一種民間療法藥物已使用數世紀，這項研究進一步證實其作為優質益生元對新陳代謝的多重益處。」
相較之下，其它漿果如黑莓雖，也含有花青素，但含量通常較低。索爾弗森指出，若要攝取與6盎司接骨木莓汁等量的花青素，人們每天需食用4杯黑莓。
雖然接骨木莓產品在美國的普及度不及歐洲，但自COVID-19疫情期間，需求卻大幅上升，目前接骨木莓的市場仍在不斷擴大。
英文報導請見英文《大紀元時報》：Elderberry Juice May Improve Metabolism, Gut Health: Small Clinical Trial。
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責任編輯：韓玉#
