【2023年05月20日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）XO醬、萬巒豬腳、澎湖花枝丸……一系列台灣美食，吸引逾250位民眾前往洛僑中心參與學習製作與品嚐。為讓民眾體驗台灣多元的飲食文化，講師蔡萬利準備了8道菜餚示範，有「平民燕窩」之稱的桃膠養顏飲備受女性喜愛，蔡萬利笑說：「喝一碗勝過敷10張面膜。」
「2023年僑委會台灣美食國際巡迴講座」於5月18日（週四）上午10點在洛僑中心大禮堂舉行，承辦單位「洛杉磯華商經貿聯誼會」會長邱啓宜表示，場地有限，不然參與的人會更多。此次講座邀請從事餐飲工作40餘年、曾多次出行僑委會海外美食廚藝巡迴教學的蔡萬利，與曾憑果雕技藝多次奪得世界冠軍的楊勝凱進行教學，示範製作經典XO醬、萬巒豬腳、澎湖花枝丸、素芋香龍鳯腿、梅乾菜元寶、素東坡肉、台式胡椒餅、桃膠養顏飲共8道菜。
主持人林慧懿講解分析，民眾認真做筆記、提問。蔡萬利表示，民眾若要做小本生意，可以嘗試XO醫，因為製作方式簡單，保存期限久且利潤頗豐，送禮、自用兩相宜，非常受歡迎。
蔡萬利烹調每道菜時都詳細列出注意事項。他表示，自己教學毫無保留、絕不藏私；有一位母親看了自己的書後，依照配方和交待事項製作滷味出售，靠這項手藝養大了三個小孩。
近年來蔬食風十分流行，廣受歡迎，在南加廚師劉家鴻、寧忠君和志工協助下，蔡萬利與楊勝凱在大禮堂教授製作，現炸了200多條「素芋香龍鳯腿」，民眾品嚐後都讚不絕口。
洛杉磯華商經貿聯誼會志工們為了籌備此次活動，已經連續忙了許多天，準備工作非常辛苦，但他們看到民眾認真學習和滿意的笑容，都感到很滿足。
駐洛杉磯經文處處長紀欽耀夫婦亦出席，共襄盛事。紀欽耀表示，自己努力學習，應該有機會做出很棒的XO醬。他希望台僑們也能將美食分享給不同族裔的好友們，讓大眾體驗台灣特有的人情味及飲食文化。洛僑中心主任陳敏永、副主任鄭心茹、劉岱欣也陪同民眾一同參與學習烹飪。他們紛紛表示，參加講座後有了拿手招牌菜，提升了下廚的自信心。◇
