【2025年10月10日訊】每年九月，當紐約秋意漸濃，位於曼哈頓金融區的石街（Stone Street）就會搖身一變，成為德國慶典的縮影。從9月13日起至10月11日，五個週末連續舉辦的「慕尼黑啤酒節」（Oktoberfest）將這條鵝卵石街道化為德國啤酒花園，隆重的木桶啤酒開壇儀式、德式香腸與酸菜、現場樂隊與「舉杯大賽」，讓食客歡聚一堂。啤酒的泡沫裡，不只是德國節日帶來的歡樂，更是這條有著四百年歷史的街道煥發生命力的體現。
石街的故事，不僅是一部飲食文化的演變，更是一部城市文明的縮影。從荷蘭殖民到美國獨立，從大火重建到地標保護，這裡的每一塊石頭、每一棟磚牆，都記錄著紐約的起伏與重生。
最古老的啤酒街
石街的誕生可以追溯到1624年，當時荷蘭西印度公司在曼哈頓下城建立「新阿姆斯特丹」（New Amsterdam）。在這片初生的殖民地裡，兩條街道逐漸成形：其一是Brouwer Straet（啤酒工匠街），因為街道兩旁聚集了數家啤酒廠；另一是Hoogh Straet（高街）。
1657年3月，啤酒工匠街的居民提交了一份請願書，請求用鵝卵石鋪設街道，目的是避免風吹沙塵、泥濘難行。這條由居民自掏腰包鋪設的街道在1658年誕生，這個舉措，讓石街不僅有了名字，也開啟了紐約城市基建的先例。
隨著英國1664年接管殖民地，紐約（New York）之名由此誕生。這裡的街道名稱也幾經變更，原本的Brouwer Straet被改稱為Stony Street，Hoogh Straet 則被翻譯為High Street。
十七世紀末，石街逐漸被稱為「英國人區」，因為許多英國商人遷居於此。其中一個例子是威廉‧布拉德福德（William Bradford）於1693年在此設立了紐約的第一部印刷機，地點就在石街48號的辦公室，如今這裡是酒吧Beckett’s的所在地。但在美國獨立戰爭結束後，民眾希望去除與英國的聯繫，遂於1794年將整條街正式命名為Stone Street。
華爾街大火洗禮 烈火重生的石街
1835年12月16日，一場史稱紐約大火（Great Fire of New York）的火災爆發，從華爾街周邊倉庫起始，在強風助力下迅速蔓延。這場火災摧毀了大約13英畝、近700棟建築，其中也包含石街周邊建築。
在慘痛之後，石街進行全面重建。許多現今街道兩旁所見的建築，其風格、立面與格局即出自那段重建期與後續早期二十世紀的演化。重建後，石街逐步轉為商業用途，道路也為乾貨商、進口商的倉庫與辦公場所所用。
晚至十九、二十世紀，石街周圍高樓大廈逐漸興起，街區逐漸被摩天建築包圍，但石街本身的建築面貌仍多保持舊貌。二十世紀中期至末期，該區曾一度凋落並被忽視，街道一度鋪成柏油，甚至有計劃以摩天大樓取代整條街道。
幸運的是，1970年代的金融與地產變動使該計劃擱淺。1980年代建造85 Broad Street摩天樓時，考古部門於地基挖掘中發現原始十七世紀石街遺跡（約埋於現行路面下方6至7英尺處）。這些遺跡透過玻璃展示保留下來，讓人能夠「穿透」現代街道，窺見百年前的道路。
今日石街 比利時方石再現風華
到了1990年代，石街周遭建築與街區一度顯露老態，許多建築牆面布滿塗鴉，街道上的柏油路面破裂不堪。1996年，紐約市地標保存委員會（NYC Landmarks Preservation Commission）將石街指定為地標歷史街區（Stone Street Historic District）。1999年，該區再被收入美國國家歷史名錄（National Register of Historic Places）。
重建工程在2000年左右完成，其中包括將柏油路面拆除，以23,000多塊比利時方石（Belgian block cobblestones）重新鋪設現有路面，恢復老街的石板風貌。
今時今日，石街成為一條完全禁止車輛進入的金融區步行街，兩旁林立酒館、餐廳與戶外座位，是曼哈頓的夜生活與餐飲熱點。它既是旅客觀光地，也是當地人下班後聚會、用餐的好去處。
歷史建築賦予石街底蘊，但真正讓城市空間「活起來」的，是人群與節慶。石街正是一個典型例子——這條鋪滿鵝卵石的古老街道，在一年四季的節慶裡搖身一變，成為狂歡與文化交織的舞台。
啤酒節上長桌並列、樂聲鼎沸；聖派翠克節則將整條街染上綠色；5月5日洋溢著墨西哥風情；7月4日美國國慶，這裡是煙火前的最佳暖場；冬日裡的聖誕市集，木屋攤位與熱紅酒散發歐洲小鎮氣息；牡蠣節更讓人憶起紐約作為港灣城市的海鮮傳統。這些活動讓石街不只是歷史遺跡，而是一條會呼吸、會隨著節奏律動的街道，把古老的故事注入現代的歡樂，持續吸引著來自世界各地的腳步與目光。
舌尖上的石街 世界美食薈萃
當下的石街，不僅是歷史符號，更是極具活力的飲食街區。這裡彷彿是一場「世界美食地圖」的縮影，讓人一次嚐遍歐洲、拉美與美國經典風味。這裡的餐廳風格多元，有美式酒吧和牛排館、墨西哥酒館、古巴餐廳、愛爾蘭酒吧、西班牙小吃、意大利餐館、生蠔吧等等。
Stone Street Tavern是許多人初識這條街的起點。推門而入，昏黃的燈光與木質裝潢立刻營造出一種古樸溫暖的氛圍。最受歡迎的，是它那份熱氣騰騰的四重起司焗通心粉，以及聲名遠播的Hangover Burger，厚實牛肉餡、脆培根再加上一顆半熟煎蛋，豪邁到足以療癒一整天的疲憊。白天，它是附近上班族小酌的好去處；入夜後，酒杯碰撞聲與笑語讓這裡更添活力。
轉個彎，Adrienne’s Pizza Bar的大披薩盤正散發出烤爐的熱氣。這裡的薄底披薩外脆內軟，不論是簡單的瑪格麗塔還是餡料豐富的經典款，都能滿足味蕾。雖名為「Pizza Bar」，卻不僅是披薩，意大利麵、沙拉等一應俱全，氛圍介於酒吧與餐館之間，特別適合三五好友點幾款料理共享。
石街也少不了地中海風情。Gran Via帶來西班牙小吃的熱情：一盤蒜香蝦、一份西班牙辣腸，搭配一杯冰涼的Sangria，彷彿瞬間把人帶到馬德里黃昏的廣場。小盤菜的設計讓人可以邊聊邊吃，體驗「慢食」的樂趣。
若偏愛熱鬧氛圍，Mad Dog & Beans提供墨西哥餐館的繽紛滋味。這裡的龍舌蘭調酒與墨西哥小吃總能引發歡呼，無論是酥脆玉米片配莎莎醬，還是濃郁的芝士薄餅，都充滿了節慶感。
再往前走，Route 66則散發著煙燻烤肉的香氣。肋排、拉絲豬肉與香料烤雞在木炭火焰上滋滋作響，搭配一杯冰涼啤酒，讓人瞬間置身美國公路餐館的豪爽氛圍。然而，這間餐廳的魅力不僅止於餐桌上的大份量美食，更在於它營造的「遊戲嘉年華」氛圍。有趣的「遊戲菜單」讓人彷彿回到童真年代，桌上足球、飛鏢、桌上冰球、乒乓球、巨型疊疊樂等經典遊戲。店家還貼心提供「桌上遊戲區」，經典的大富翁、拼字遊戲，讓朋友聚會時可以邊吃邊玩，笑聲不斷。
夜幕低垂時，石街最不容錯過的便是Ulysses’Folk house與Beckett’s。前者帶有濃濃愛爾蘭酒館風情，有時還有現場音樂與DJ演出，是金融區夜生活的靈魂之一；後者則是運動迷的最愛，滿牆的電視螢幕播放著最新賽事，與好友一同舉杯歡呼，氣氛宛如置身球場看台。
戶外用餐體驗更是將石街的氣氛推向高潮，夏季時餐廳會將桌椅搬至街道中央，一條街道瞬間化為百桌同宴的盛景：啤酒杯碰撞聲與多語交談聲此起彼落，夕陽餘暉下，這裡的氣氛既有歐洲小鎮的閒適，又有紐約獨有的繁華。
石街之所以迷人，在於它並非單純的歷史遺跡，而是一條持續演變、充滿活力的街道。從荷蘭殖民時期的啤酒工坊，到今日成為紐約夜生活的中心，石街走過四百年，依然保持著文化與娛樂並存的精神。這條短短的鵝卵石街，既是紐約最古老的街道，也是最年輕、最活力四射的文化舞台。◇
