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    【廚娘香Q秀】酸菜魚湯、蝦芋絲和四川泡菜
    【廚娘香Q秀】酸菜魚湯、蝦芋絲和四川泡菜

    在酒店擔任行政主廚的 邱有德 分享酸菜魚湯,他表示起鍋燒熱下油放魚頭拌煎可去腥。放入高湯,可增加魚肉香氣也讓湯 […]

    308
      發布日期:2025-01-06
    【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜~現做現吃!
    【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜~現做現吃!

    如果您突然想吃韓國泡菜,又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜,又快又簡單, 十分的清爽! […]

    426
      發布日期:2024-04-09
    豆漿入菜的另類吃法:豆漿泡菜
    豆漿入菜的另類吃法:豆漿泡菜

    有一位來自中國貴州的朋友,她很喜歡把高麗菜放在豆漿中一起吃,她說,高麗菜豆漿是她的家鄉菜,從小吃到大,來到台灣 […]

    531
      發布日期:2024-03-13
    絕配的美味:蝦米泡菜
    絕配的美味:蝦米泡菜

    蝦米是主婦做菜好食材,熱炒青菜經常拌炒蝦米來增添風味。 今天這道泡菜是用涼拌處理,涼拌青菜同樣加上蝦米,結果超 […]

    417
      發布日期:2024-03-08
    街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」
    街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」

    去麵店小吃攤或水餃店用餐時,玻璃櫥窗內總會有幾盤小菜供客人自取,而此次要介紹的就是小吃店的熱門小菜「柴魚泡菜小 […]

    400
      發布日期:2024-03-01
    【廚娘香Q秀】麻辣牛腱和冰鎮豆乾
    【廚娘香Q秀】麻辣牛腱和冰鎮豆乾

    大宴小酌的首選麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜,透過經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚分享,而且大方公開營業用的食材 […]

    479
      發布日期:2024-02-20
    「黃金芝麻泡菜」 吃了還想再吃
    「黃金芝麻泡菜」 吃了還想再吃

    這次用芝麻醬做泡菜,有人取名「黃金芝麻泡菜」,好吃到會令人上癮,越吃越想再吃,一口接一口停不下來。 芝麻營養價 […]

    425
      發布日期:2024-02-19
    夏日開胃小菜:豆腐乳做的黃金泡菜
    夏日開胃小菜:豆腐乳做的黃金泡菜

    台灣超市賣的黃金泡菜越吃越涮嘴,小小一罐要價150~250元台幣,擺上桌隨即秒殺吃光光,如果自己動手作,用同樣 […]

    510
      發布日期:2024-02-01
    夏日開胃菜:清涼爽口的台式泡菜
    夏日開胃菜:清涼爽口的台式泡菜

    台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜,酸酸甜甜好順口,一口接一口!在炎炎夏季,台式泡菜的清涼脆感消暑開胃,讓食慾大 […]

    517
      發布日期:2024-01-22
    泡菜吃法竟有這麼多 你試過了嗎?
    泡菜吃法竟有這麼多 你試過了嗎?

    【2023年04月17日訊】(記者李若琳綜合報導)韓式泡菜是受歡迎的開胃小食,單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼 […]

    645
      發布日期:2023-12-26
    【美食天堂】櫻桃蘿蔔泡菜做法~簡單美味清爽有趣!
    【美食天堂】櫻桃蘿蔔泡菜做法~簡單美味清爽有趣!

    櫻桃蘿蔔切成螺旋型,加入鹽、糖、醋、水、泡一泡。這個簡單的蘿蔔泡菜,配上任何菜餚都超級好吃!趕快一起動手做! […]

    541
      發布日期:2023-12-22
    發酵食品吃錯傷人 微生物學專家5步自製安全泡菜
    發酵食品吃錯傷人 微生物學專家5步自製安全泡菜

    眾所週知,吃好菌可以改善腸道健康,發酵食物就是好菌的來源之一。不過,發酵與發霉僅一線之隔,在家自製發酵食品,可 […]

    828
      發布日期:2023-12-08
    世界各地發酵食物薈萃 一文了解22種(上)
    世界各地發酵食物薈萃 一文了解22種(上)

    【2023年03月02日訊】(記者李若琳綜合報導)發酵是一種古老的食品工藝,食物經過發酵味道會改變,甚至產生新 […]

    532
      發布日期:2023-11-20
    碎料食材別扔掉 教你烹飪秒變美味
    碎料食材別扔掉 教你烹飪秒變美味

    【2022年10月05日訊】(記者李若琳綜合報導)家中廚房的咖啡渣、西蘭花莖、蘿蔔葉、泡酒的漿果……這些食材的 […]

    677
      發布日期:2023-08-01
    【美食天堂】傳統韓國辣白菜泡菜做法~正宗脆口
    【美食天堂】傳統韓國辣白菜泡菜做法~正宗脆口

    今天跟大家分享的是傳統韓國辣白菜泡菜做法。每個步驟都會給大家解釋清楚,所以大家馬上就可以一起做傳統韓國辣白菜泡 […]

    1,083
      發布日期:2023-05-22
    韓式餐桌私房料理:道地的韓國美味部隊鍋
    韓式餐桌私房料理:道地的韓國美味部隊鍋

    編者按:「今天好想吃部隊鍋!」「一起吃炸雞吧!」隨著韓劇、韓綜熱播,是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢?布帳馬車 […]

    1,381
      發布日期:2023-01-11
    一鍋一餐 省時美味的地瓜泡菜鍋飯
    一鍋一餐 省時美味的地瓜泡菜鍋飯

    編者按:來吃「鍋飯」吧!在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓飯時,只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮,倒入快 […]

    1,246
      發布日期:2022-11-25
    韓國人最愛的6種小菜組合 你吃過幾種?
    韓國人最愛的6種小菜組合 你吃過幾種?

    【編者按】小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、 […]

    1,873
      發布日期:2022-09-21
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