在酒店擔任行政主廚的 邱有德 分享酸菜魚湯,他表示起鍋燒熱下油放魚頭拌煎可去腥。放入高湯,可增加魚肉香氣也讓湯 […]
如果您突然想吃韓國泡菜,又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜,又快又簡單, 十分的清爽! […]
有一位來自中國貴州的朋友,她很喜歡把高麗菜放在豆漿中一起吃,她說,高麗菜豆漿是她的家鄉菜,從小吃到大,來到台灣 […]
蝦米是主婦做菜好食材,熱炒青菜經常拌炒蝦米來增添風味。 今天這道泡菜是用涼拌處理,涼拌青菜同樣加上蝦米,結果超 […]
去麵店小吃攤或水餃店用餐時,玻璃櫥窗內總會有幾盤小菜供客人自取,而此次要介紹的就是小吃店的熱門小菜「柴魚泡菜小 […]
大宴小酌的首選麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜,透過經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚分享,而且大方公開營業用的食材 […]
這次用芝麻醬做泡菜,有人取名「黃金芝麻泡菜」,好吃到會令人上癮,越吃越想再吃,一口接一口停不下來。 芝麻營養價 […]
台灣超市賣的黃金泡菜越吃越涮嘴,小小一罐要價150~250元台幣,擺上桌隨即秒殺吃光光,如果自己動手作,用同樣 […]
台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜,酸酸甜甜好順口,一口接一口!在炎炎夏季,台式泡菜的清涼脆感消暑開胃,讓食慾大 […]
【2023年04月17日訊】(記者李若琳綜合報導)韓式泡菜是受歡迎的開胃小食,單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼 […]
櫻桃蘿蔔切成螺旋型,加入鹽、糖、醋、水、泡一泡。這個簡單的蘿蔔泡菜,配上任何菜餚都超級好吃!趕快一起動手做! […]
眾所週知,吃好菌可以改善腸道健康,發酵食物就是好菌的來源之一。不過,發酵與發霉僅一線之隔,在家自製發酵食品,可 […]
【2023年03月02日訊】(記者李若琳綜合報導)發酵是一種古老的食品工藝,食物經過發酵味道會改變,甚至產生新 […]
【2022年10月05日訊】(記者李若琳綜合報導)家中廚房的咖啡渣、西蘭花莖、蘿蔔葉、泡酒的漿果……這些食材的 […]
今天跟大家分享的是傳統韓國辣白菜泡菜做法。每個步驟都會給大家解釋清楚,所以大家馬上就可以一起做傳統韓國辣白菜泡 […]
編者按:「今天好想吃部隊鍋!」「一起吃炸雞吧!」隨著韓劇、韓綜熱播,是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢?布帳馬車 […]
編者按:來吃「鍋飯」吧!在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓飯時,只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮,倒入快 […]
【編者按】小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧,把蘿蔔、 […]