組圖:法國廚藝大賽 詮釋勃艮第經典菜餚

【2022年10月11日訊】(記者林紫蓉報導)10月9日,「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽法國伏舊(Vougeot)舉行,吸引各國愛好勃艮第(Burgundy)菜餚的廚師們參賽。

勃艮第紅酒醬雞蛋是一道經典勃艮第菜餚,以紅酒醬汁搭配水煮雞蛋及蒜味烤麵包,醬汁以黃油煸炒的紅酒、洋蔥、小洋蔥頭及肥豬肉丁所製成。

本屆廚藝大賽的冠軍由「煦‧卡米爾」(Chez Camille)餐廳的主廚喬伊-阿斯特麗德‧布蘭查德-龐索(Joy-Astrid Blanchard-Poinsot)獲得,她擊敗了12位主廚,其中包括4位國際主廚,這些主廚前來爭奪世界冠軍的頭銜,他們將作品展示給評審團。

21歲時,龐索開了第一家專營夏洛萊(Charolais)牛肉的餐廳。隨後,她參加了2016年著名的頂級廚師比賽,然後在2020年收購了「煦‧卡米爾」餐廳。

圖片顯示,10月9日,各國廚師參加廚藝比賽,參賽作品由多位評審品嘗評分。

2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),新加坡廚師雷尼爾‧恩居(Rainier NG)參加「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),新加坡廚師雷尼爾‧恩居(Rainier NG)參加「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),法國廚師依薩‧居約(Iza Guyot)參加「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),美國廚師埃里克‧斯塔克曼(Eric Starkman)參加「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),在「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽期間,一名服務員將參賽者的作品帶給評審。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),在「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽期間,評審正在品嘗參賽者的作品。(Jeff Pachoud/AFP)
2022年10月9日,法國伏舊(Vougeot),在「勃艮第紅酒醬雞蛋」(oeuf en meurette)第四屆世界廚藝錦標賽期間,評審正在品嘗參賽者的作品。(Jeff Pachoud/AFP)

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