【2022年12月10日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）用牛奶巧克力片（milk chocolate chips）烘焙糕點非常方便，無需切碎巧克力、清理或是吃掉那些剩下的碎屑。但有時它們和牛奶巧克力條（milk chocolate bar）的作用不太一樣。我們知道，這有些令人費解。
我們最喜歡的牛奶巧克力片雖然美味，但是含有穩定劑，融化時會變得粘稠厚重，而不是如奶油般光滑的質地。如果你想讓餅乾或蛋糕裡的巧克力片保持形狀，使用巧克力片完全沒問題。但在這個食譜中，我們採用了牛奶巧克力條，融化後的巧克力光滑細膩，可以製作出漂亮的花生醬杯（Peanut Butter Cups）。一旦嘗試了這個食譜，你可能再也不會去商店買花生醬杯了！
DIY巧克力花生醬杯
【材料】
可製作24個迷你杯
12盎司牛奶巧克力條
半杯順滑型花生醬
3大匙糖粉（powdered sugar）
1大匙無鹽黃油，切成4塊，放室溫軟化
1/8茶匙鹽
【作法】
1. 在24杯的迷你鬆餅烤盤裡鋪上24張襯紙。
2. 把巧克力條放在一個大的有密封拉鏈的塑料袋中，儘可能擠出裡面的空氣後密封。用擀麵杖輕輕將巧克力搗成小塊。
在一個可以用微波爐加熱的小碗中，加入一半搗碎的巧克力。在微波爐中以50%的功率加熱1分鐘。用橡皮刮刀攪拌後放回微波爐，繼續以50%的功率加熱，直至融化，約1分鐘。從微波爐中把碗取出（注意，碗是熱的）。用橡皮刮刀攪拌巧克力，至完全融化而且非常光滑。
3. 把融化的巧克力倒入1夸脫大小的帶密封拉鏈的塑料袋中。將巧克力推到袋子的一角，然後擰轉塑料袋的頂部。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英寸。
將融化的巧克力以螺旋狀擠入每個鬆餅杯中，從外向內旋轉，讓巧克力覆蓋住杯子的底部。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的檯面上輕敲烤盤，使巧克力層分布均勻。全部擠好後將烤盤放入冰箱冷凍室，冷凍15分鐘。
4. 同時，在另一個可以用微波爐加熱的小碗中加入花生醬，在微波爐中加熱約1分鐘，至溫熱。把碗從微波爐中取出（注意，碗是熱的）。
在溫熱的花生醬中加入糖粉、黃油和鹽，用乾淨的橡皮刮刀攪拌至完全混合。將花生醬混合物裝入另一個一夸脫大小的有密封拉鏈的塑料袋中。用剪刀把袋子的一角剪掉1/8英寸。
5. 從冰箱中取出作法3的烤盤。將花生醬混合物以螺旋狀擠在每杯的巧克力層上面。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的檯面上輕敲烤盤，使花生醬層分布均勻。
6. 將剩下的一半碎巧克力放入用來融化巧克力的碗中。在微波爐中以50%功率加熱1分鐘。用橡皮刮刀攪拌後放回微波爐，以50%的功率繼續加熱，直到融化，約1分鐘。從微波爐中把碗取出（注意，碗是熱的）。用橡皮刮刀攪拌巧克力，至完全融化而且非常光滑。
把融化的巧克力倒入第三個一夸脫的帶密封拉鏈的塑料袋中。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英寸。
7. 將融化的巧克力以螺旋狀擠在每杯花生醬層上面。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的檯面上輕敲烤盤，使巧克力醬層分布均勻。
8. 將烤盤放回冰箱冷凍室冷凍30分鐘後取出。從烤盤中將花生醬杯取出，即可享用。（花生醬杯可以在密封容器中冷藏兩週）。
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原文：DIY Peanut Butter Cups Are Easy and Kid-Friendly發表在英文大紀元網站。
