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美食天地
美食專家：義大利麵醬只含三種原料 簡單美味
番茄醬可以作為很多食物的醬料，而用於義大利麵的番茄醬又稱為「義大利麵醬」。這種醬料可以讓義大利麵更美味，看起來似乎要花費很多功夫調製，但有知名美食專家說，它的製作其實很簡單，而且只…
【美食天堂】美式中餐籤語餅作法～酥脆好吃
今天跟大家分享的是簽語餅的做法！在美國中餐廳裡吃晚飯後，店家都會送上幾個簽語餅。但再來美國之前，我是沒見過簽語餅的。有些人說，它是日本移民的人發明的，有些又說是中國華僑發明的。
用電鍋做雞肉手抓飯 粒粒飽滿又鬆軟
用油炒米與香甜Q 勁白飯的不同，為了製作出抓飯不帶黏性、粒粒分明的獨特口感，需要將米先用油炒過之後再炊煮。
熬煮蝦料理：西班牙橄欖油蒜香蝦
美味公式：海鮮的腥味是源於鮮味成分被細菌分解後，產生三甲胺的緣故，這個成分可以在水中溶解，因此只需在海鮮上撒鹽使其脫水，腥味就能隨著水分脫離，再撒上太白粉去吸附水分，除臭效果會更好…
平底鍋煎牛排 沒有油煙和噴濺的祕訣
用平底鍋煎是個好辦法，可以在肉的表面煎出美味的脆皮。美拉德反應（Maillard reaction，食品工業中的非酶褐變反應）從肉的表面開始，在鍋的高溫下變乾。
和牛牛排要這樣煎 料理達人教你香嫩祕訣
將牛排切成適口大小後裝盤，並搭配烤馬鈴薯當成正餐。若有香草也可以放上盤子作為裝飾。
鹽讓烤土豆變得更有趣
在這個食譜中，鹽起到了雙重作用——它不僅讓土豆有了鹹味，還使它有了順滑的口感。在超鹹的沸水中溶解的鹽要比在生土豆中溶解的鹽多得多。
享受在家沖泡咖啡 挑豆決定咖啡的味道
在家裡沖煮咖啡久了，即使稱不上行家，還是發現了三件一定要遵守的事情。只要掌握這三個要點，就能輕鬆在家享用好咖啡喔。
這個令人興奮的新食譜可為三文魚增色
把三文魚拍乾，撒上鹽。將菜籽油（或葡萄籽油）放入一個大的可放入烤箱的平底鍋中，用中火加熱。放入三文魚，帶皮的一面朝上，煎至底面變成棕色，很容易從鍋中鏟起來，約3到4分鐘。
12道經典西班牙甜點 你嚐過幾個？
西班牙的甜點是歐洲甜點中較有代表性的一類。隨著中西文化越來越交融，越來越多中國人也能輕鬆做出西方人的拿手甜點。
變化無窮的烤雞翅晚餐
一旦掌握了這個基本的雞翅食譜，你可以從中獲得很多樂趣。可以先醃製雞翅，用你喜歡的調味料調味，裹上麵包屑，先放進烤箱，最後在烤架上烤一下——這樣可以做出無數種變化。
經典童年飲料可變成超享受的巧克力甜點
這種巧克力奶是用自製的巧克力糖漿加入到一杯冷牛奶中混合而成的。糖漿在鍋裡迅速形成，然後倒入一個有蓋的罐子中，放在冰箱裡，直到你準備好把它攪拌到牛奶裡。
一鍋一餐 美味豐盛的鮭魚鍋飯
將昆布浸泡在飲用水中2個小時以上。建議先放在冰箱冷藏一晚，第二天即可把浸泡好的高湯拿出來使用。
【美食天堂】豬肉煎餃做法～肉餡滑嫩多汁！
今天我們一起做煎餃。煎餃的做法跟水餃幾乎是一樣的，只是烹飪的方法不同，水餃是煮的，而煎餃是煎的，然後在同一個鍋裡加水蒸熟。豬肉煎餃做法～金黃酥脆的皮～肉餡滑嫩多汁！
一鍋一餐 省時美味的地瓜泡菜鍋飯
煮好後，不掀蓋關火燜5分鐘，最後撒上黑芝麻及蔥花即可。
混合香料為鷹嘴豆咖哩增添美味
我丈夫的家人來自英國，他們喜歡美味的咖哩，所以我總是嘗試用咖哩食譜來給他們留下深刻的印象。
味道濃郁的泰國甜鹹牛排沙拉
牛排撒上鹽調味，放在烤架上，蓋上蓋子烤約6到8分鐘，至三分熟（華氏130度）。將牛排轉移至盤中，用錫箔紙松松的蓋上，靜置5分鐘。
老人咀嚼、吞嚥困難 一種豬肉煮法破解難題
、消化老人害怕肉食，恐有營養不良，肌少症的隱憂。鑒於不同胺基酸能發揮不同的生理機能，適度攝取肉類是必要的。針對咀嚼、吞嚥能力差的銀髮族，善用料理技巧幫助長輩「吃的夠，吃的巧」。
一鍋一餐 美味營養的豆腐雞胸肉鍋飯
醃漬：肉、魚在料理前先用調味料等醃製入味，煮出來才會有味道。
單人西式海陸火鍋 快煮15分鐘鮮甜上桌
一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太多時間，一道鮮甜味美的單人火鍋就完成了！
健康的海鮮燉菜食譜
運動醫學博士、健身專家和長期的電台主持人加布·米爾金（Gabe Mirkin）醫學博士為您帶來關於健康生活方式的新聞和建議。
你知道嗎？「壽司」最初原形 只吃魚不吃飯
如果是到高檔的壽司店用餐，也可以選擇無菜單料理（おまかせ）。「おまかせ（Omakase）」這日文的意思就是「委託」，意思是：「放心交給主廚吧！」
冷天受歡迎的甜點：蘋果櫻桃乾蛋奶酥
水果酥可能是有記載的最早的美國甜點之一。不過，它們似乎永遠不會過時。 早期美國人創造的水果甜點有一些非常有趣的名字，如蘋果布丁或是「搭扣」buckle。
醋飯搭配不同顏色食材 手作繽紛散壽司
把散壽司的食材簡化後，做成小巧可愛的球壽司來吃也很不錯。將步驟⑩的飯捏成一口大小的圓形，在保鮮膜上放入步驟⑧的蝦仁和飯球後塑形。也可以用小黃瓜、鮭魚或章魚等食材代替蝦子。
不只有豬腳和啤酒 到德國別錯過這些傳統美食
你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎？德國幅員廣大，各個地區都有自己獨特的傳統美食，像是德國北部臨近北海的地區，例如漢堡等地，就以豐富的海洋資源和各式魚、蝦料理著名。
奶油西葫蘆麵食譜
在一個大平底鍋裡用中火加熱黃油，至融化。加入大蒜炒出香味（不到一分鐘）。
【美食天堂】炸酥脆藕盒子做法～
黃曆新年快樂！今天我會使用家樂鮮露來製作炸藕盒子。蓮藕的圓形也象徵著家人和朋友的團圓。
經典的夏威夷食物有哪些？
每一代來自世界各地的移民，都為夏威夷帶去了他們民族寶貴的文化財產，而美食，是任何一種文化都少不了的重要組成內容。
壽喜燒沾蛋黃 微鹹滑順讓你一口接一口
將鰹魚（青背魚）進行烘烤、日曬後切成極為細薄的薄片，是左右壽喜燒湯頭的關鍵。
調和味道的魔術師 鹽要怎麼吃才健康？
若攝取過鹹飲食，身體會為了降低血液中的鈉離子而出現衝突，並送出信號表示需要喝水，這過程會讓身體腫脹，當腎臟無法承擔過多鹽分，為了降低血液中的鹽分而增加血流量，導致心臟負擔。
你試過烤蝦嗎？這道烤箱菜不容錯過
這道洋溢著濃濃黃油蒜香的烤蝦非常簡單，不到一個小時就做好了。簡單搭配上香料米飯、煮好的義大利粒粒面（orzo）、奶油玉米粥或脆皮麵包，即是一頓美餐。
