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肉類料理

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相關標籤廚娘香Q秀

美食天地2025年9月3日

【廚娘香Q秀】無錫豬小排、嫩雞捲和香草羊排

兩岸十大青年精英名廚黃祥恩/宋宇承分享上海菜系無錫豬小排，表示煎排骨一定要熱鍋，不然肉會沾黏住鍋子。炒糖可讓菜色更美。紅穀米打碎可以減少有米粒的口感。

美食天地2025年6月4日
【廚娘香Q秀】田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥
喜愛為家人做菜的2019兩岸十大青年精英名廚蔡旻翰，分享田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥。蔡旻翰首先用廚房專用的剪刀，慢慢的細心去除三節雞翅的二節翅骨頭。
美食天地2024年12月31日
【廚娘香Q秀】古早味煎豬肝和菌菇無骨牛小排
台灣料理深受大眾喜愛，在2022年國際廚藝美食挑戰賽榮獲銀牌的賴學城分享道地古早風味的古早味煎豬肝，手法簡單。加上太白粉能增加豬肝的滑嫩度！
美食天地2024年4月10日
【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉雞卷兩種口味。
美食天地2023年12月7日
【廚娘香Q秀】香煎雞肉餅和古早味冬瓜肉卷
2021亞太十大青年精英名廚張秉庠分享香煎雞肉餅/古早味冬瓜肉卷，張主廚表示雞胸肉要儘量剁碎，但可以保留一點點顆粒狀存在，剁碎後加一點點鹽巴再摔打後，加入調味料並靜置約半小時…
美食天地2023年11月24日
【廚娘香Q秀】南瓜粉蒸嫩子排和泡菜拌雞絲
將香香甜甜、口感綿密而且營養密度相當高的南瓜，當成盛裝子排的容器，不只香味四溢而且營養可口。