【2023年10月27日訊】（記者王量編譯報導）在舊金山的Mission街和第四街交會處不遠的地方，有一家並非廣為人知的麵包店「Educated Palate」，出售令人難以想象的美味糕點。
每週一次，舊金山城市學院（City College of San Francisco）烘焙和糕點專業的學生們，會把那些完美如畫的巧克力羊角麵包（Chocolate Croissants）、金色法棍（Golden Baguettes）和其它大約二十多種烘焙食品裝上架子，然後乘坐電梯來到一度空置的Educated Palate，以低廉至一美元價格，向公眾出售這些美食。
但每週只有一天，即週四上午9:30至中午12:30。
舊金山城市學院中心校區很容易錯過，它有點破舊，並不像麵包店。
但只要順著 「請來品嘗新鮮出爐的美食」的指示牌走過去，就會看到一群身著清爽白襯衫的廚師們，站在糕點箱後面，看起來更像是法式三明治Tartine的排隊隊伍，而不是學校的糕點義賣會。
輕如羽毛的帕爾馬餅（Palmiers）就像一把把小竪琴，與蘋果餡餅、優雅的杏仁羊角麵包、山羊奶酪蘑菇丹麥酥和高聳的核桃香蕉麵包，擺放在一起。
大多數食品的價格都在2美元或3美元一個。
最暢銷的是那些從烤箱里拿出來，還熱乎乎的法棍，每條售價1美元。
糕點師Elizabeth Riehle告訴SFGATE，由於沒有人工成本，她只需支付原料成本。
這就是他們能夠保持如此低價格的原因。
這些是100%的學生作品。擁有40年行業經驗的Riehle說：「我想強調這一點，都是學生們做的。」
The Educated Palate曾是一家白色桌布餐廳，由持有食品和餐飲服務執照的學生經營。
該項目在大瘟疫流行前不久停止了。上學期，當烹飪藝術系恢復全日制面授時間後，Riehle搬出桌椅，慢慢地開起了店面。
「我愛這個社區。我想為它而戰。」Riehle說，「這個街角，已經有很多地方關閉了。但巷子里還有一家新餐館，我認為，我們也是一個亮點。這裡有一絲曙光，那裡也有一絲曙光。我們真的可以讓這個街角重現生機。」
店面開張前一小時，Riehle要在樓下的六個工位之間穿梭，指導學生們填餡，從烤箱里拿出枕頭大小的法式薄餅。
每週四的菜單上都會有多達28種食品，從榛子金融餅、花生醬餅乾，到芝士蛋糕，應有盡有。
與城市學院的所有課程一樣，這個為期兩個學期的課程，對舊金山居民免費開放，許多畢業生已經在這座城市最具代表性的麵包店工作，包括Tartine、B. Patisserie、Jane the Bakery和Devil’s Teeth Baking Company。
Elizabeth Riehle說：「我喜歡人們在你面前咬一口，然後說：『天哪，太好吃了！你們做的？你們是學生？』。你會看到自己的努力得到了回報。」◇
