牛油果黑豆醬 百搭蘸醬輕鬆上桌

【2023年01月27日訊】(Jamie Vespa,EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這款牛油果(又稱酪梨)蘸醬富含纖維,任何一天吃都可以,搭配蔬菜拼盤或是墨西哥玉米片一定會大受歡迎。很短的準備時間,立即可以上桌。

牛油果黑豆蘸醬

12人份
操作時間:10分鐘
總時間:10分鐘

【材料】

4顆中號成熟的牛油果,切開
1-2大匙青檸汁
3/4茶匙鹽
半茶匙孜然粉
1/4茶匙胡椒粉
3/4杯無鹽罐裝黑豆,沖洗乾淨
3/4杯冷凍烤玉米粒,解凍
1條小墨西哥辣椒(jalapeño),去籽,切碎
2大匙切碎的新鮮香菜

【作法】

1. 把兩顆牛油果放在一個中號碗中,用叉子搗碎。加入1大匙青檸汁、鹽、孜然和胡椒粉,攪拌均勻。

2. 把剩下的兩顆牛油果切成小塊。和黑豆、玉米粒、辣椒和香菜一起加入搗碎的牛油果泥;攪拌混合。如果喜歡,可以再加些青檸汁。

每份的營養成分:130卡路里,總脂肪:10克,飽和脂肪:1克,碳水化合物:10克,纖維:6克,總糖:1克,蛋白質:3克,鈉:152毫克,鉀:390毫克,鐵:1毫克,葉酸:58微克,鈣:17毫克,維生素A:143國際單位,維生素C:9毫克。

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。

本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:This Delicious Dip Is a Surefire Crowd-Pleaser。

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