【2024年04月10日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）加州4月起實施快餐業新規，員工最低時薪調漲為20美元。新法適用於在全美擁有60間以上的快餐速食店，在地小規模的餐飲店雖不包括在內，但中餐館卻意外受到衝擊。華人餐廳老闆抱怨：員工都要跑光了。
在帕薩迪納（Pasadena）開業近40年的「祥園」餐館（Golden China）業主劉女士表示，雖然自己的餐廳不需依新法調薪，但有些員工卻開始心動，想選擇時薪更高的快餐店打工。
加州快餐店員工的最低時薪原為16美元，AB1228法案通過後，時薪上漲為20美元，目的在幫助這些員工應對通貨膨脹以及上漲的生活成本。此番調漲，讓許多原先不在快餐店工作的餐飲業員工，開始尋思轉換雇主，劉女士說：「我們店裡都是熟手，他們若離職，一時要重新找人並不容易。」但若要劉女士跟著快餐業者一起調漲時薪也很難，因為物價翻漲、食材成本提高；而該店是靠著推陳出新、舉辦各種促銷折扣活動來維持營運的，若要增加人力成本，經營將會更困難。
劉女士說：「我們也很難將人力成本轉嫁給消費者，如果菜單跟著薪資一塊漲價，客人更不願意上門。」
在洛杉磯有20幾年餐廳經營經驗的「隨便生活館」老闆Alex也持類似看法，他估算：「薪資從16元調漲為20元，也就是漲了四分之一；如果一道菜調漲四分之一，從20元漲價為25元，用餐者的意願一定會降低。」因為疫情、原物料漲價、瓦斯費攀漲等因素，餐廳已很難營利，要維持不虧本都很不容易；若還需要跟進快餐店調漲薪資，中餐廳業者必遭沉重打擊。
Alex認為，加州調漲快餐店員工薪資立意雖好，但卻沒有考慮到整體大環境的問題。洛杉磯中餐廳汰換率高，許多新開張的店家經營困難，沒撐幾個月就關門了，還有不少老字號也因物價、人工費調漲決定歇業。他表示，政府的法規應更審慎考慮後再施行。
新法上路後，幾家歡樂幾家愁，據FOX Business報導，在加州國王縣（Kings Co.）勒莫爾市（Lemoore）的速食店Fosters Freeze就在4月1日愚人節當天宣布歇業。老闆Loren Wright表示，因無法負擔20元時薪，但又不想破壞員工過復活節假期的心情，只好在4月1日宣布關門。
加州最低工資的大幅上漲不僅給中、小型餐飲企業帶來了生存的挑戰，對某些大企業而言也是不堪重負。在新法實施前夕，連鎖披薩店必勝客（Pizza Hut）的兩家加州加盟主就裁撤了外送司機，有逾1,200人遭裁員。這波調漲，不僅讓許多中餐廳業者頭痛，也使一些員工面臨失業。◇
