木製廚具6大好處 了解後你會愛不釋手

【2023年09月13日訊】(記者李若琳綜合報導)自古以來,木製廚具一直是我們與美食之間的橋梁,小到鍋鏟、筷子,大至砧板、食物櫃,即便高科技產品大行其道的現代廚房也不可或缺。作為廚房好物,木製廚具都有哪些優點呢?

對炊具友好

各種材質的鍋具讓我們下廚充滿便利和樂趣,不沾鍋(又稱不沾鍋)、陶瓷、不鏽鋼、玻璃、鐵、鋁、鈦、碳鋼鍋、琺琅、鑄鐵鍋……品種多得十根手指掰了一輪還列舉不完呢。然而不管什麼鍋,都得配一副材質對塗層友好的鍋鏟。

相較金屬鍋鏟,材料天然的木製鍋鏟炒菜時不會發出尖銳的聲音,也不易傷害鍋具塗層且耐熱好。

木製鍋鏟耐熱、握感柔和,炒菜、煮湯都適用。(Shutterstock)

隔熱佳

大家可能有過這樣的經歷,用金屬勺攪拌熱湯,實心的把柄會很快傳熱變得燙手。對於近年流行的矽膠製品,雖然耐熱,但有溫度限制;一旦加熱超過熔點矽膠會熔化。若用木勺攪拌熱湯,就不用擔心手柄過熱燙手的問題了。

握感柔和

木製手柄柔和圓潤,表面光滑不磨手,握感好。再加上隔熱效果佳、輕便,不少金屬、矽膠勺子都拼接木製手柄。實際上,打磨好的木製餐具,連孩子都可以放心抓握。

木紋之美

天然形成的木紋延伸大自然魅力,給人潔淨、溫暖的舒適感,日常家居裝飾處處可見木紋元素,例如木紋地板,牆壁掛飾、茶几和木窗等。每一個手工打造的木製餐具,細膩的木紋和形狀都是獨一無二的,看起來有如藝術品,讓廚房增添雅緻氛圍的同時,也是送禮佳品。

擺設木製廚具,使廚房氣氛充滿生機,卻不失寧靜。(Shutterstock)

耐用

得益於獨特物理結構和特性,木材成為古琴、小提琴等樂器的主要材料,並使有的古琴歷經千年音色仍然驚豔四座。一般木材製成的餐具也有優良的延展、透氣性,使得觸感好、耐摔。

平時保持清潔,定時打磨、上油,木製餐具完全可以長期使用。不鏽鋼、鐵鍋用於盛裝番茄、檸檬之類的酸性食材,會導致表面腐蝕、生鏽。木碗則不受影響,因此作為菜餚擺盤,好用又有范。

抗菌性

實驗證明,木製廚具有一定抗菌性,若清潔得當接觸食物是安全的。以接觸食材較頻繁的砧板為例,根據美國農業部資料,木製和竹製砧板都可以用來切生肉,但建議生熟食分用不同砧板。此外,竹製砧板有不易留刀痕和吸溼的特點,抗菌性優於木製砧板。

另外,有科學家將七種歐洲木材的抗菌性與塑料作對比,發現在實驗環境中,松木(pine)和橡木(oak)的抗菌性優於塑料。

細心留意,你會發現我們生活中不少廚房好物都是木製品。(Shutterstock)

木製廚具維護小貼士:

‧使用後儘快用溫和的清潔液手洗乾淨。

‧避免長時間浸泡和放入洗碗機,否則會吸水膨脹,造成變形。

‧洗乾淨的器具置於通風處徹底風乾。不時放到有陽光照射的地方以殺菌和乾燥,但勿以陽光曝晒,以免乾燥開裂。

‧木器用久了表面會變粗糙而容易藏納污垢,因此需要定期打磨和塗抹專用油。

‧一旦破損或沾染無法清潔的污漬,建議更換。◇

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