【2024年11月17日訊】（EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道溫馨的甜點有你熟悉的南瓜派風味，卻沒有製作派皮的麻煩。南瓜派香料及楓糖漿讓南瓜餡綿密的口感更加美味。燕麥和山核桃則為澆頭（配料）增添了討人喜愛的酥脆口感。趁溫熱時享用可搭配鮮奶油或是香草冰淇淋。
南瓜派脆餅（Pumpkin Pie Crisp）
操作時間：15分鐘
總時間：1小時15分鐘
12人份
【材料】
半杯傳統燕麥片（old-fashioned rolled oats）
半杯全麥麵粉
1/4杯切碎的烤山核桃（pecan）
2.5茶匙南瓜派香料（pumpkin pie spice），分成兩份
1茶匙鹽
4湯匙冷的無鹽黃油，切成小塊
3湯匙另加2/3杯純楓糖漿，分成兩份
1罐（15盎司）未調味的南瓜泥（pumpkin puree）
半杯全脂牛奶
2顆大蛋黃
1茶匙香草精
香草冰淇淋（可不加）
【作法】
1. 烤箱預熱至350華氏度（約178攝氏度）。
2. 將燕麥、麵粉、山核桃、半茶匙南瓜派香料和半茶匙鹽倒入一個中號碗中。用手指拌入黃油，直到混合物呈碎屑狀。冷藏15分鐘。以摺疊的方式拌入3湯匙楓糖漿，混合至完全融合（呈濕砂子狀）。
3. 將南瓜泥、牛奶、蛋黃、香草、剩下的2/3杯楓糖漿、2茶匙南瓜派香料和半茶匙鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。倒入一個10英寸的鑄鐵平底鍋（或其它10英寸的烤箱專用平底鍋或烤盤）中。上面撒上燕麥澆頭。
4. 烤30-35分鐘，至餡料凝固，表面呈金黃色。稍稍冷卻，約10分鐘後即可舀出裝盤。如果喜歡，可以搭配香草冰淇淋。
美味小貼士：為了獲得最佳風味，如果食譜中需要使用堅果，最好先烤熟。先切碎堅果，然後放入一個小平底鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌至烤出香味，約2-4分鐘。
每份食譜的營養成分：166卡路里，總脂肪：7克，飽和脂肪：3克，膽固醇：42毫克，碳水化合物：25克，纖維：2克，添加糖：15克，蛋白質：3克，鈉：203毫克，鉀：132毫克，磷：1.5毫克，鐵：1毫克，葉酸：12微克，鈣：37毫克，維生素A：5693國際單位，維生素C：2毫克，維生素D：11國際單位。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Enjoy the Flavors of Pumpkin Pie Without the Hassle of Making Pie From Scratch
