【2022年08月27日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）在大洛杉磯地區，人們可以喝到來自：吃茶三千、鹿角巷、幸福堂、珍煮丹、五十嵐等風靡台灣連鎖店的珍珠奶茶。今年外送平台Uber Eats舉辦的「挺台灣美食之光前進世界」票選活動，珍珠奶茶更是榮獲冠軍，登上紐約時代廣場25層樓高指標看板。
台灣珍珠奶茶躍上國際，在全球飲料市場占有一席之地，從紐約到洛杉磯都能看到台灣手搖飲品牌。珍珠奶茶不僅在台灣人手一杯，越來越多美國民眾也愛上珍珠粉圓Q彈的嚼勁，珍珠奶茶儼然已成為美國主流雅痞和年輕人趨之若鶩的潮流飲品。但除了到店裡買珍珠奶茶，民眾在家要如何自製出好喝的珍珠奶茶呢？
樂立杯（Lollicup USA）營運長王姿容（Joanne Wang）表示，每個人心中第一名的珍珠奶茶都不同，各有不同的口味需求，市面上各家的飲料店都有自己獨門祕方。例如較早進入美國市場的樂立杯，雖然沒有像伴伴堂、老虎堂那些飲料店那樣採用鮮奶，精緻化發展；但至今仍有很多客人在尋找，因為人們就是喜歡那一味。
王姿容表示，珍珠奶茶好喝的關鍵在珍珠，要做出好吃的珍珠奶茶其實並不難，只要完成煮、悶、沖、浸四個步驟，珍珠一定會軟嫩Q彈。
第一步，沸水下鍋，當珍珠大滾後就熄火悶15分鐘左右，這是為了避免珍珠煮太久糊掉，利用悶煮的方式讓珍珠慢慢悶熟；然後再用冷水沖洗珍珠，王姿容說：「這是為了讓珍珠更有嚼勁，就像麵條煮熟要沖一下冷水。」撈起的珍珠需浸泡在蜂蜜水或黑糖水中，這樣有助提升珍珠風味。
只要煮出好吃的珍珠，再配以個人喜歡的茶葉製茶，佐以奶精或是鮮奶，就可以泡出好喝的珍珠奶茶。◇
