【2021年09月04日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者沈青編譯）這個食譜適合於在水果旺季時做，簡單又美味。可以從你家菜園或當地農場採摘熟透的西紅柿和桃子。這些水果不能經受長途運輸的嚴酷考驗，因此都是當地種植的，在農貿市場很容易找到。
如果你喜歡的話，這道沙拉可以和硬皮麵包一起吃，這樣可以把沙拉醬吸乾。
夏季西紅柿和桃子沙拉
可做4至6人份
3個成熟的西紅柿
1/2茶匙加1/4茶匙鹽，分裝
2個成熟的小桃子
3湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙大蔥碎
1湯匙檸檬汁
1/8茶匙胡椒粉
1/4杯新鮮薄荷葉
用一把小鋸齒刀，將每個西紅柿從上到下（穿過莖）切成兩半。用刀尖把每一半的莖部切掉。將西紅柿切成大約1/2英寸厚的楔形，然後將每個楔形橫切成兩半。
在一個濾器中，將西紅柿和1/2茶匙的鹽混合，並輕輕地翻動，使其混合。讓西紅柿瀝水15分鐘。
在西紅柿瀝水的同時，將每個桃子從果核處切開，然後丟棄果核。按照處理西紅柿的方法，將桃子切成1/2英寸厚的楔形。將每個楔形橫向切成兩半。
在一個中號碗中，將油、大蔥、檸檬汁、1/4茶匙鹽和胡椒粉攪拌在一起。將瀝乾的西紅柿和桃子放入裝有調味料的碗中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，使其混合。
將薄荷葉撕成碎片，將薄荷灑在沙拉上。食用。
25年來，家庭烹飪一直是由美國測試廚房（America’s Test Kitchen）提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook’s Illustrated）、《廚師國度》（Cook’s Country）和《美國測試廚房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2021，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文：For Your Best Tomatoes and Peaches Only刊登於英文《大紀元時報》。
