【2023年09月18日訊】（記者馬尚恩洛杉磯報導）正值秋棗上市時，在洛縣一些華人超市內，青棗正在熱賣。其微甜清脆的口感和獨特的養生價值，廣受民眾喜愛。
民諺亦曰：「日食三顆棗，百歲不顯老。」這種果品對人體養生究竟有何助益？出身天津中醫世家的馬夔中醫師，日前受訪為讀者答疑解惑。
吃棗補血補心 脾氣也變好
馬夔少年時期即跟隨家人行醫治病、把脈抓藥，熟知中醫常用的各種植物的藥性和食用方法。
據他介紹，華人超市內的棗類果品，既有月牙形的加州青棗，也有較圓的有機甜棗。單看價格，加州月牙棗的價格往往是甜棗的好幾倍，而甜棗的口感似乎比月牙棗還要更甜更脆一些。
馬夔認為，不同品類的棗子只是口感、甜度或一些營養元素的含量有差異，功效其實大同小異。
「首先，棗子對人的心臟有好處，有補血作用。」他說，棗子有助人體產生更多的氣血，還能降低血液中的膽固醇，讓血液更乾淨。血脈強盛，心臟的泵血功能變強大，因此有補心的效果。
同時，棗子對腎臟、脾胃也都有好處。馬夔說，中醫講「精血同源」。人體內，血液可化成精氣，精氣也可化成血液。新鮮的血液增多了，自然也會促進腎臟的健康。人的脾臟是造血器官，可吸收棗子內含有的維生素C及多種其它元素，化成血液，流通到人體各處。
馬夔說，肝臟血液不足的人可能容易著急生氣，如果能吃些大棗，肝血變充足，消化功能改善，就不容易生氣。
他也提醒，青棗水氣較大，補血不如紅棗。
人們常說，棗子還有潤腸通便的效果。人體內氣血不足，會影響新陳代謝，症狀之一就是便祕，進而出現體內廢物堆積。而棗子含有磷酸腺苷和膳食纖維，可幫助改善便祕。
不過馬夔認為，棗子的潤腸通便效果因人而異。對於血虛造成的便祕，棗子會有潤腸的效果；如果不是血虛，吃了棗子後腸道可能變得更燥濕。「一正一負，看你怎麼用。用得不好，可能會起壞的作用。」他說。
如何吃棗子更健康
在中藥中，大棗有緩解藥物毒性的功效。馬夔提到，「十棗湯」即是大棗加上幾味有點毒性的中藥，用大棗來緩解毒性，在排毒的同時，保護人體的正氣不受傷害。
對脾氣和睡眠不好的人來說，甘麥大棗湯是一劑良方：用浮小麥、大棗和生甘草三味藥煎湯，易發火的人經常喝，脾氣會變溫和，有助於改善家庭氣氛。
在與中藥配伍煎服之外，用紅棗煲湯，也是發揮棗子功效的好辦法。馬夔建議用乾棗，大棗小棗均可。不過，棗子若和油性食物如排骨一起熬煮，脾濕的人容易拉肚子。他建議代之以紅棗銀耳湯，有助於治療秋燥。
如果想喝棗茶，可以先把棗子放在炭火或烤箱內稍微烤乾，在剛有一點糊的時候取出，拿來沏茶。棗香加上茶香，會有一種特別的風味。
談到直接食用棗子的宜忌，馬夔提醒，如果吃了太多青棗再喝涼水，可能出現「滑腸」（輕度腹瀉）症狀；而紅棗吃多了，則可能有「反胃」或「燒心」的感覺。所以，不要一天內吃太多的青棗或紅棗。
那麼棗子每天吃多少顆為好？「一般一天3～5顆。」但馬夔也說，有高血糖、高血壓家族史的人不建議每天吃，一週吃幾次即可。◇
