【2025年10月10日訊】（記者陳俊村報導）很多人都知道要吃得健康才能預防高血壓和心血管疾病，但可能連醫護人員有時候都很難說清楚，究竟哪些特定食物有益於心臟健康，以及為什麼它們有效。對此，有專家明確指出，有一種常見的化合物存在於各種食物中，吃了對心臟健康有益。
英國薩里大學（University of Surrey）心血管醫學教授暨臨床與實驗醫學系主任海斯（Christian Heiss）在The Conversation網站撰文說，依據他的研究，黃烷-3-醇（flavan-3-ols）這種化合物有助於降低血壓，能起到保護心臟的作用。
海斯寫道，黃烷-3-醇（也稱為黃烷醇或兒茶素）是屬於類黃酮家族的天然植物化合物。它們賦予植物顏色，並協助保護植物免受陽光和害蟲的侵害。
黃烷-3-醇存在於人們很熟悉的一些食物中，例如可可、綠茶、紅茶、葡萄、蘋果，甚至一些莓果。你在黑巧克力或濃茶中嚐到的那種略帶酸味或苦味的味道，就是黃烷-3-醇在起作用。
在海斯所主導的研究中，研究人員分析了145項隨機對照試驗的數據，涉及5,200多名參與者。
這些研究測試了一系列富含黃烷-3-醇的食物和補充劑，並測量它們對兩種關鍵心血管標記的影響——血壓和血流介導擴張（flow-mediated dilation，衡量血管內壁功能狀況的指標）。
這些研究涵蓋了從短期（單劑量）到持續數週或數月的長期干預措施。參與者平均每天攝取約586毫克黃烷-3-醇，這大致相當於兩到三杯茶、一到兩份黑巧克力、兩湯匙可可粉或幾顆蘋果的含量。
研究顯示，定期攝取黃烷-3-醇可使血壓下降。就平均而言，收縮壓降低2.8毫米汞柱（mmHg），舒張壓降低2.0毫米汞柱。
但對於血壓一開始就偏高或確診患有高血壓的人來說，攝取黃烷-3-醇的益處更大，收縮壓可降低6至7毫米汞柱，舒張壓可降低4毫米汞柱。
海斯說，這與一些降血壓處方藥的效果相當，而且可以顯著降低心臟病發作和中風的風險。
他們還發現，攝取黃烷-3-醇能夠改善血管內皮功能。即便是對血壓正常的參與者，這種益處也同樣存在。這意味著這些化合物可能藉由多種途徑保護血管。
而攝取黃烷-3-醇的副作用並不常見，通常僅限於輕微的消化問題，這表明在飲食中添加富含黃烷-3-醇的食物通常是安全的。
至於黃烷-3-醇的補充劑有沒有效果？海斯說，有研究顯示，補充劑的效果通常小於茶或可可等食物。這可能是因為食物中的其它有益化合物協同作用，增強了黃烷-3-醇的吸收和療效。
海斯提到，每天攝取500至600毫克黃烷-3-醇可能就足以達到降低血壓的效果。你可以食用兩到三杯綠茶或紅茶、一到兩份（約56克）黑巧克力、兩到三湯匙可可粉或兩到三顆蘋果，再加上其他富含黃烷-3-醇的水果（如葡萄、梨和漿果）來達到這個效果。
他總結說，黃烷-3-醇並非靈丹妙藥，無法取代每個人的藥物。但如果結合其他健康習慣，它們或許能有效促進心血管健康。
有別於許多健康時尚，這並非攝取奇特的超級食品或昂貴的粉末，而是我們很多人已經享用過的食物，只是我們應該更用心地享用而已。
值得注意的是，美國心臟協會（American Heart Association）和美國心臟病學會（American College of Cardiology）在8月公布了新的高血壓預防和管理指南。依據這份指南，高血壓的定義和標準均已改變。基本上，高血壓的門檻已經降低，所以會有更多的人罹患高血壓。
（欲知更多詳情，請點擊美國公布新指南 高血壓定義與標準已修改。）
