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廚娘香Q秀

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相關標籤中式料理麵包點心

美食天地2024年4月15日
【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖
藍帶高級西點師麥田金老師分享小朋友的最愛，也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖，QQ酸甜又萌度破表。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉，因此吃素者可改用寒天粉，但口感Q度會減少。
美食天地2024年4月10日
【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的陸巧因，分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉雞卷兩種口味。
美食天地2024年4月6日
【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉
擅長川菜、廣東菜、上海菜的郭偉鈞主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。
美食天地2024年4月2日
【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁
講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚張立峯分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄再切絲，因此吃起來像豆腐又像蛋絲有好多層次。
美食天地2024年3月30日
【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚
家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的宴客佳餚。蔡敬修主廚表示蔭豉泡一下米酒可去鹹味。
美食天地2024年3月25日
【廚娘香Q秀】綠咖哩牛奶鍋和薑黃番茄燴蝦球
常受僑委會聘請到海外進行台菜推廣及教學的黃景龍主廚，分享綠咖哩海皇牛奶鍋/薑黃番茄燴蝦球。
美食天地2024年3月23日
【廚娘香Q秀】輕食養生夏日減重餐食譜
低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！
美食天地2024年3月19日
【廚娘香Q秀】辣味韓國冬粉和爆漿雞球
韓國常見的家庭料理之一辣味韓國冬粉，透過金帽獎張秉庠主廚的分享，甜甜辣辣的超道地！韓式冬粉比較Q而且久煮不爛。香菇、甜椒、紅蘿蔔絲也可以不用炒，直接用水燙熟。
美食天地2024年3月18日
【廚娘香Q秀】經典菠蘿奶酥麵包
在菠蘿麵包裡麵包入香甜可口的奶酥餡，就是大人小孩都愛的菠蘿奶酥麵包。現任烘焙技術顧問的吳介甫老師，分享大家心中最經典的菠蘿奶酥麵包。
美食天地2024年3月14日
【廚娘香Q秀】黑糖QQ麵包
吃過吳介甫老師製作的黑糖QQ麵包的人，都會豎起大姆指，說太讚了！在黑糖湯種麵團當中包入特製黑糖牛奶醬，再包入和麻糬一樣軟Q的粿加蕉（麻糬內餡用），多種甜蜜口感一次滿足。
美食天地2024年3月12日
【廚娘香Q秀】蜂巢蛋糕和經典鹹蛋糕
著作烘焙傳奇大典及我的手作早午餐等等的吳青華老師，分享蜂巢蛋糕/經典鹹蛋糕。有著柔軟清甜口感的蜂巢蛋糕，橫切開來裡頭有著密密麻麻如同蜂巢般的孔洞，這都是因為小蘇打的膨脹力量讓蛋糕有…