【2022年08月12日訊】（英文大紀元記者Michael Wing報導／張雨霏編譯）隨著全球通貨膨脹和糧食短缺的不斷加劇，人們對未來的不確定性越發感到焦慮。但美國阿肯色州西北部的一對夫婦卻非常有遠見，他們在自家農場上種植大量生態果蔬，飼養各種牲畜，努力實現自給自足的農耕生活。
貝基‧波特（Becky Porter）和卡姆‧波特（Cam Porter）夫婦都在山姆會員商店（Sam’s Club）工作，共育有四個孩子。他們在2020年買下一處占地52英畝的超大農場。
事實上，當貝基意識到現代工業化的加工食品已經損害到她的健康時，她就萌生了過上一種自給自足生活的想法。
「我的胃酸倒流非常嚴重，胃經常疼痛，於是我諮詢了好幾位醫生」，她告訴《大紀元時報》，「但藥物對我都不起作用，無奈之下，我只好嘗試自我治療。」
她開始在農場裡親自動手種植蔬菜，沒想到，吃了這些天然食物後，她的胃病竟奇蹟般地消失了。於是，她想進一步擴大種植規模。然而，接踵而來的通脹和糧食危機問題進一步堅定了她的決心。
這對夫婦計劃先種植足夠的水果和蔬菜保證自家食用，如果有剩餘再考慮將其出售。貝基從網絡上學到了最新型的「再生農業」耕種方法，其理念是改善土壤的健康狀況並提高土壤肥力，同時保護水資源和生物多樣性。他們想在自家農場上策劃出一個能夠自我維持的生態系統。
「我種植的所有東西，我都非常了解它們的生長習性」，她告訴本報，「我們可以自己產出所有基本生活需要的食品，而不必過多依賴他人。隨著價格不斷上漲，人們會看到這種做法的必要性。」
貝基說，他們的田地裡最初「沒有電、什麼也沒有」。他們先打了一口井，接著整理出一塊菜地，直到現在已經飼養了11頭奶牛、70隻雞、6頭豬、9隻火雞，基本打造成一個欣欣向榮的再生農業生態系統。此外，還有漿果灌木、一個果園以及一個穀倉。為了便於繁殖，他們還養了一頭公牛。
當然，為了實現這種既健康又經濟的自給自足的生活方式，他們需要付出一番艱辛的勞作。
這個家庭的視頻博客The Seasonal Homestead記錄了全家人的辛勤工作：長時間在廚房裡乾燥處理各種水果和蔬菜，然後再裝罐，有時要忙到凌晨2點；無論天氣好壞，經常在農場裡打理西紅柿、玉米、向日葵和其它作物；每個孩子都有一份農場任務清單。
此外，為了儘量擺脫對能源系統的依賴，他們還配備了一台發電機，同時計劃未來再安裝上太陽能電池板。
「我們的目標是減少對他人的依賴」，貝基說，「情況瞬息萬變，雖然你不希望出現食物短缺之類的情況，但誰也無法保證。」
貝基非常清楚並不是每個人都有足夠的條件來實現像他們一樣的「徹底自給自足」的理想。
「確實有許多城裡人對我說，『我沒有合適的場地來種植蔬菜』」，她告訴本報，「如果你做不到，那麼你可以盡力購買本地農產品並支持你的社區，做到這一點非常重要，因為我們吃的很多食物都是由大公司提供給我們的。」◇
