【2023年01月21日訊】（記者鍾元台灣報導）黃曆新年將至，過年闔家團圓，桌上年菜各有特色。專家表示，民眾應注意五個原則，才能輕鬆做出衛生的年菜料理，吃到幸福又美味的團圓飯。
不少民眾因工作忙碌無暇準備年菜改為網購，中華民國行政院消費者保護處（消保處）指出，商家瞄準此一商機，預先提供各式年菜商品型錄供民眾選購。但由於網路或型錄僅有圖片供消費者選擇，因此偶有發生民眾收貨後發現實際商品內容與圖片落差過大情形。消保處提醒，網購年菜雖然方便，但務必慎選商家，注意年菜資訊是否充分揭露，以免影響過年團圓圍爐心情。
中華民國行政院消保處表示，消費者收到食品或餐飲時，應儘快拍照或錄影存證檢查商品，如發現內容或份量有瑕疵或不符者，應儘速通知業者處理。網路訂購的年菜，若屬可立即食用者，因易腐敗或保存期限較短，且經企業經營者告知消費者不適用7天猶豫期時，將無法適用7天無條件退貨解約；若為冷凍保存期限較長的食品，仍可依規定主張解約退貨。
留意餐飲及食材衛生安全 年菜安心無負擔
中華民國行政院食品安全辦公室（食安辦）今天（21日）表示，黃曆新年是家人團聚的重要節日，不論自備年菜、訂購年菜或餐廳圍爐用餐，都要注意飲食衛生，食安辦持續推廣「餐飲衛生安全」、「正確選用食材」及「食得安心」的觀念與精神，鼓勵民眾選用當季或台灣在地新鮮食材入菜，搭配適當調味，人人都可以像大廚一樣，輕鬆做出衛生、美味、無負擔年菜料理，幸福過好年。
食安辦表示，民眾應注意「處理食品前，要以肥皂洗淨雙手」、「食材要新鮮」、「生熟食要分開處理，避免交叉污染」、「餐點要徹底加熱」及「要注意保存溫度」5原則，才能輕鬆做出衛生的年菜料理，吃到幸福又美味的團圓飯。
「民眾若到店鋪購買烹調好的年菜，要留意店舖的環境衛生情況，切勿購買來歷不明、發出異味或外觀異常的菜餚。若買回來的菜餚已經冷卻，可放在冷藏庫儲存，且應將溫度控制在7℃以下；若要冷凍儲存，則應將溫度維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏或冷凍目的。」
食安辦指出，衛生福利部食品藥物管理署收錄歷年主廚們精心設計的年菜，彙集成典藏年菜食譜，內容包含中、西式及葷、素食年菜，並教大家安全衛生的烹調方式及選購新鮮食材的訣竅，讓民眾可以輕鬆在家煮出「總舖師」級的美味佳餚。
食安辦歡迎民眾至食藥署官網「出版品>圖書」（https://www.fda.gov.tw/TC/publications.aspx），或到食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統「學習資源>出版品」（https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/fpfap1401f.jsp）下載食譜電子檔。
過年期間火災多因爐火烹調 台消防署籲人離火熄
中華民國內政部消防署表示，過年期間闔家團聚，用火、用電量都會增加，統計去年過年期間發生133件住宅火災，第1名為爐火烹調、占40.6%，其次為電氣因素、占31.6%。
消防署提醒，民眾準備圍爐年菜時，需特別注意爐火烹調安全，烹煮時，務必做到「人離火熄」，建議選用具有熄火安全裝置或具有溫度感知功能的爐具，並避免佳餚經長時間烹煮而焦化起火，或溢出熄滅爐火而造成瓦斯外洩，引發危害。
另外，用電務必做到「五不一沒有」，電源插座不用不插、電線不綑綁折損、插頭不潮溼汙損、用電不超過負載、電器周圍不放可燃物，以及沒有安全標章的電器不要使用，平時應定期檢查臥室、客廳及廚房等大量用電處所的安全，防範電氣火災。
消防署表示，民眾住家裝設「連動型住宅用火災警報器」，可在火災發生初期偵測濃煙或高溫，同步於安裝該警報器的所有住宅空間發出高分貝火災警報，可即早警示家庭全部成員，爭取滅火或避難的時間；呼籲國人安裝住宅用火災警報器，一起守護居家安全。
