蔬菜鍋餅:一道簡易又美味的蔬食晚餐

【2023年05月06日訊】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大紀元記者艾琛編譯)我喜歡暖暖、誘人的蔬菜鍋餅。這是一種將蔬菜納入膳食中的好方法。而且只需25分鐘即可完成這道素食晚餐。你可以選用你喜歡的蔬菜,依照這個食譜指南烹調。

為了加快速度,我用現成的餅乾麵糰(biscuit dough)代替餡餅皮(pie crust),這種麵糰可以在超市的冰箱櫃中找到。只需15分鐘就能烤透,餡餅皮烤的時間可能長一些,大約30分鐘。你也可以撒上調味過的麵包屑代替餅皮,更簡便。

【小提示】

可以使用任何種類的切片蘑菇。
可以使用任何現成的餅乾麵糰。
如果你的乾龍蒿(tarragon,香草植物,用於法式料理)已經超過6個月或看起來呈灰色,需要換一瓶新的。

【製作順序】

將烤箱預熱至400華氏度(約204攝氏度)。
準備好鍋餅材料。
製作鍋餅。

【購物清單】

1/4磅波托貝羅蘑菇(Portobello Mushroom)片,1個青椒,一罐低鈉蔬菜高湯,1瓶乾龍蒿,1罐低鈉鷹嘴豆,1小罐西班牙辣椒片,1罐大蒜末,以及1包即用餅乾麵糰(需要6盎司)。

基本材料:菜籽油(或其它食用油)、洋蔥、麵粉、鹽和黑胡椒。

蔬菜鍋餅

食譜由琳達·加森海默(Linda Gassenheimer)提供

【材料】

2人份

2茶匙菜籽油(或其它油)
1杯洋蔥絲
1杯青椒
1/4磅波托貝羅蘑菇片
4茶匙大蒜碎
2湯匙麵粉
1/2杯低鈉蔬菜湯
3茶匙乾龍蒿
1杯低鈉鷹嘴豆,洗淨並瀝乾水分
1/2杯西班牙辣椒絲
鹽和現磨黑胡椒粉
1包即用餅乾麵糰(6盎司)。

【做法】

1. 預熱烤箱至400華氏度(約204攝氏度)。在一個大的不粘鍋中用中高火加熱油。加入洋蔥、青椒、蘑菇和大蒜。翻炒5分鐘。加入麵粉,與洋蔥、胡椒和蘑菇混合,然後加入蔬菜高湯。煮約1分鐘變稠。

2. 加入龍蒿、鷹嘴豆和西班牙辣椒片,混合均勻。用鹽和胡椒粉調味。

3. 將以上蔬菜混合物移到一個深的、耐烘烤的烤盤或直徑約6英寸的蛋奶酥烤盤中。打開圓筒狀的即用餅乾麵糰,橫向切成兩半,使其厚度減半。如果切割時形狀變形,稍做整形。將餅乾麵糰儘可能一個埃一個緊密地擺放在蔬菜混合物上。烘烤15分鐘,直至餅乾漲起來變成金黃色。從烤箱中取出後立即上桌。一定要給每個人幾塊餅乾加上餅乾底下的餡料。

每份食物的營養成分: 580卡路里(28%來自脂肪),17.8克脂肪(3.2克飽和脂肪,9.2克不飽和脂肪),2毫克膽固醇,19.7克蛋白質,90.8克碳水化合物,12.3克纖維,1101毫克鈉。◇

作者簡介:琳達·加森海默(Linda Gassenheimer)是30多本食譜的作者,其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12週食譜》。在www.WDNA.org和所有主要的播客網站上收聽琳達的節目。給她發郵件至Linda@DinnerInMinutes.com。

本文首發在 Tribune News Service,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Use Any Veggies You Like in This Inviting Pot Pie Recipe。

「三藩有話説」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论