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老人料理

共 12 篇報導，最新的排在前面。

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美食天地2024年11月15日

菠菜起司烘蛋營養高有助強化老人健康

老人常因害怕慢性病、食慾不佳，招來營養不良，本食譜特別採用易於咀嚼的食材：以蛋搭配當季盛產的菠菜，添加起司球來潤滑口感，淋上有益健康的橄欖油烘煮；這種組合能改善老人常見健康問題、營…

美食天地2023年8月7日
銀髮族高蛋白料理魚骨燉軟爛增肌、防骨鬆
銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防骨鬆。
美食天地2023年6月20日
銀髮族料理皇宮菜炒豬肝補鈣又補血
9月份銀髮族低鹽料理，採用適合長輩的友善食材，以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食，搭配容易咀嚼的補血聖品。
美食天地2023年6月4日
銀髮族低鹽、低脂點心米苔目鹹香Q軟又開胃
銀髮族的消化吸收能力差，飲食宜採少量多餐，準備點心是門學問。本食譜採用三低的米苔目，比市售的甜食更適合當點心，主要能提供四大營養素和能量，使身體機能正常運作。
美食天地2023年4月29日
銀髮族三低一高料理護胃又補鈣防肥胖、慢性病
「吃當季盛產」是重要的養生理念。六月介紹茄子，本月推薦有「綠色人參」美譽的秋葵。常見料理不當，煮得過於軟爛，或不夠熟，帶有澀味。
美食天地2023年4月15日
老人低脂低卡料理健康調味取代鹽茄子美味不減
油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流失，二來降低了吸油量。
美食天地2023年4月5日
銀髮族高蛋白增肌料理低脂低卡、抗發炎防病
鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食，有多種選項，如青花菜海鮮濃湯，選食易消化的海鮮；滷梅花重疊肉則是善用烹…
美食天地2023年3月9日
銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧
「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。
美食天地2022年12月31日
銀髮族早餐養生粥補中氣、助排便、防疾病
提振長者食慾是老人飲食料理的一大難題。古人強調「藥食同源」養生觀，視粥為「天下第一補品」。早餐吃粥能補中氣，容易咀嚼、消化、吸收，是銀髮族滋補品的上選。
美食天地2022年11月24日
老人咀嚼、吞嚥困難一種豬肉煮法破解難題
、消化老人害怕肉食，恐有營養不良，肌少症的隱憂。鑒於不同胺基酸能發揮不同的生理機能，適度攝取肉類是必要的。針對咀嚼、吞嚥能力差的銀髮族，善用料理技巧幫助長輩「吃的夠，吃的巧」。
美食天地2022年10月20日
銀髮族養生料理抗癌、護膚、排毒
口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量，以免老人因營養不良而加速老化。特別選登台灣衛生福利部製作的12個月份「高齡營養健康食譜」，幫助長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。