畢生推廣中國料理 日本名廚陳建一東京去世

【2023年03月21日訊】(大紀元專題部記者張鐘元採訪報導)此前經常出現在日本富士電視節目「中華料理鐵人」中的日本中華料理協會會長陳建一(本名:東健一)3月11日在東京都內醫院病逝,享年67 歲。

據日本四川飯店官網3月14日消息,四川飯店集團董事長、日本中華料理協會會長陳建一(Kenichi Chen),從今年新年開始斷斷續續去醫院接受治療。3月11日0時7分,因間質性肺炎在東京都內醫院離世。

大紀元記者3月18日打電話到四川飯店總店赤坂四川飯店,工作人員告訴記者,現在正是午餐時間,店裡很忙,營業都正常進行。陳建一的送別會可能定在5月中旬,屆時會在官網上發布。以前四川飯店有16家分店,現在還有12家在日本各地營業。

陳建一,1956年1月5日出生於東京。父親陳建民1952年到日本橫濱工作,母親洋子是日本人。1958年陳建民在東京西新橋(之前的田村町)開了第一家川菜館,是最早將川菜傳到日本的人。1970年,赤坂川菜館開業。後來,陳建民又陸續在日本各地開設了多家分店,被稱為傳奇廚師。

陳建一1990年接替父親任赤坂四川飯店社長,1993年開始以講師身分出演「鐵人料理」和「NHK今日料理」,2015年起任四川飯店集團董事長。其長子陳建太郎繼承父業,成為第三代料理人。

陳氏父子的川菜為何如此成功?陳建一曾說,他的父親傳授給他兩條成功祕訣:一是過硬的烹飪技術,二是「料理就是愛心」的原則,要把為客人烹製可口菜餚當作為自己家人做菜一樣,融入家庭式的親情。

雖然生長在日本,陳建一對中國的傳統文化與飲食文化情有獨鍾。他認為,中國的傳統應該繼承下去,傳統的文化、生活方式與禮儀都應該保持下去。

2009年2月,陳建一在東京觀賞神韻演出後激動地說:「太好了,太好了,神韻把中國的歷史都包含在裡面了。」

日本民眾對陳建一表示不捨

日本演員谷原章介(Shosuke Tanihara)3月15日在富士電視台「鬧鐘8」(Mezamashi 8)節目上悼念陳建一,稱讚他是一位「強大的中華鐵人」,「有幽默感,熱愛烹飪,關愛他人」,「作為一名中國料理廚師取得了很大的成就」。

居住在京都的田村佳子(Yoshiko Tamura)3月17日對大紀元表示,以前沒有智能手機,大家都喜歡看電視,尤其喜歡看陳建一的「鐵人料理」和「鐵人挑戰賽」。「因為豆製品對人體有好處,我也學著給家人做麻婆豆腐,家人都說好吃。家人出去聚餐偶爾也會選中華料理。」她說。

在大阪開中華料理店的張強(化名)17日也對大紀元表示,「喜歡看陳建一在電視上的鐵人挑戰賽欄目。因為有陳建一,很多日本人都喜歡吃中華料理,喜歡吃四川菜。」「陳建一的去世令人感到遺憾,實在是太早過世了。」

日本配音演員平野文(Hirano Fumi)在推特上發文紀念陳建一時說:「我們是大學同學,所以他對我來說永遠是『陳君』,不管我有多大年紀。」

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