潤肺止咳 柿餅功效遠勝柿子 1種吃法最養生

文 / 李佳 綜合報導

「寒露柿子紅了皮」,過了寒露,便到了享用柿子的季節。柿子清甜味美,顏色澄金,就連蘇軾也忍不住讚歎「色勝金衣美,甘逾玉液清」。柿子不只味美、顏值高,營養也極其豐富,具有多種健康功效。不過柿子的食用禁忌也比其它水果多。

柿子在中國已有上千年的栽培歷史,既是水果,也入藥,是傳統的藥食兩用食材。根據《本草綱目》,柿子具有開胃澀腸,消痰止渴,解毒、潤心肺等功效。

從西方營養學角度看,柿子含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B3、維生素B6,以及鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等多種礦物質和水溶性膳食纖維,這些營養素對人體有不同的養生作用。

維C是蘋果10倍 柿子4大健康益處  

1. 抗氧化 預防心血管疾病

柿子含有豐富的維生素C,其含量比奇異果(獼猴桃)還高,每100克柿子的維生素C含量高達75.9mg,是檸檬的2.2倍,是蘋果的10倍還多。因此,柿子具有很強的抗氧化功效,可保護細胞免受自由基的影響,防止動脈硬化,預防心血管疾病、癌症。

2. 保護眼睛

作為橙色水果家族成員,柿子的維生素A和胡蘿蔔素含量很高,可幫助預防預防乾眼症、夜盲症、白內障等眼疾,對視力與眼睛健康非常有益。

3. 滋潤、美白皮膚

柿子豐富的胡蘿蔔素能潤澤肌膚,維生素C可使皮膚免受自由基傷害,具有美白功效。

4. 改善便祕 促進腸道健康

柿子富含果膠,果膠是一種水溶性纖維,能促進腸道蠕動、調節腸道菌組成,可潤腸通便,改善便祕。

柿餅功效更勝一籌

柿餅,就是將柿子去皮後曬乾製成的柿子乾,柿餅的外面有一層白霜,因此也叫「白柿」,那層白霜叫「柿霜」。

柿子曬乾製成柿餅後,寒性減弱轉為平性,《本草綱目》載:白柿氣味甘、平,健脾益氣,消痰止渴,治吐血,潤心肺,還能補虛勞不足。

尤其是柿餅外面的白色柿霜,現代人常誤認為是澱粉、防腐劑或是發霉,其實都不是。柿霜乃是柿子的「精液」,具有治療功效,《本草綱目》認為能「清心肺熱、生津止渴,化痰寧嗽,治咽喉」。

柿子含高量維生素A和C,曬乾後做成的柿餅是許多人喜愛的甜點。
柿霜乃是柿子的「精液」,具有治療功效。(Shutterstock)

需要留意的是,比起鮮柿子,柿餅在製作過程中維生素C含量會部分流失,但膳食纖維倍增,熱量也更多。因此需要補充維生素C的人可以選擇吃鮮柿子。

柿餅食療方:柿餅粥

中醫師林貴介紹了一款做法非常簡單的柿餅食療方,有健脾潤肺、澀腸止血作用,適用於體虛吐血、乾咳咯血、久痢便血、小便帶血、痔瘡下血等出血症。

【柿餅粥做法】

1.食材:柿餅2~3枚,去蒂切小塊,大米100克。
2.做法:同煮粥,用冰糖或白糖調味食用。
3.有胃寒病的長者忌服。

誰不適合吃柿子?

中醫師林貴表示,以下人群慎吃柿子:

1.糖尿病患者不可吃柿子。

2.腸胃虛弱、腹瀉的人不宜吃柿子。

3.產婦不可吃柿子。

4.慢性胃炎、消化不良、胃功能低下的人,不宜吃柿子。

5.洗腎的病人須慎食。

柿子不可與地瓜、牛奶同食

提到柿子的食用禁忌,人們首先想到的就是螃蟹。無論從中醫還是西醫角度講,柿子都不能與螃蟹同食。從中醫講,柿子與螃蟹都屬寒性食物,因而不能同時吃;從西醫角度,主要是因為柿子含有鞣酸,螃蟹則屬於高蛋白食物,蛋白質遇到鞣酸,會凝固成塊,即「胃柿石」,導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

其實不只是螃蟹,以下食物與柿子同食都會形成胃柿石,不可同時吃:

1.不可與蝦、蟹、魚、貝類等高蛋白食物同時吃。

2.不可與牛奶、豆漿等高蛋白食物同食。

3.不可與地瓜等會產生大量胃酸的食物同食。

4.另外,空腹時不宜吃柿子。

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身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

責任編輯:李凡◇

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