爆米花不簡單 流行史竟跨越幾千年

【2023年05月10日訊】(記者李若琳綜合報導)自美國開始大規模種植玉米,爆米花(popcorn)的熱度一路攀升,尤其在大蕭條時期成了看電影的傳統零食。可你知道嗎?爆米花不是近代才出現的,早在幾千年前就流行了。

最古老的零食?

爆米花咸認是起源於美洲的古老食物。據考古發現,早在6700年前祕魯沿海地區居民就吃爆米花了。另外,16世紀生活在五大湖地區的易洛魁住民,還使用沙子在陶器中爆米花並煮爆米花湯。

圖為在明火中爆米花。(Shutterstock)

距今更近的記載還有1519年,科爾特斯(Cortes)入侵墨西哥與阿茲特克人(Aztecs)接觸時,第一次見到了爆米花。那時,爆米花是當地人的重要食物,同時還用作儀式頭飾、項鍊和神像裝飾品。有意思的是,在南美洲智利發現了距今1000多年仍保存完好的玉米粒,縱然過去千年,這些玉米粒仍然可以爆裂。

爆米花風靡美國

大約1萬年前中部美洲開始種植玉米。用來製作爆米花的爆裂玉米,屬玉米的一種。很多年以後,這種奇特的玉米品種在美國流傳開來。

1800年代中期,板犁(moldboard plow)的普及掀起種植玉米熱潮,尤其中西部地區。自製爆米花作為零食和復活節、萬聖節、感恩節的禮物越來越受歡迎。尤其到了聖誕節,人們還用爆米花球製成華麗裝飾品裝飾居家壁爐架、門口和聖誕樹。

用爆米花裝飾的聖誕樹。(Shutterstock)

那時,美國人用多種方法自製爆米花。有人將玉米粒扔進熱灰中攪拌,最後篩出爆裂的玉米粒;還有人在裝了油、黃油或豬油的水壺中爆裂玉米。較流行的方法是將玉米粒裝入長木柄金屬盒中用明火爆裂。

1848年約翰·拉塞爾·巴特利特(John Russell Bartlett)的《美語詞典》(Dictionary of Americanisms)首次錄入了「popcorn」(爆米花)一詞。

在19世紀末和20世紀初,爆米花又成為受歡迎的早餐食品。同時期的著名營養師埃拉·凱洛格(Ella Kellogg)認為爆米花是很棒的穀物,鼓勵人們隨餐吃。她的丈夫約翰·哈維·凱洛格(John Harvey Kellogg)醫生也稱讚爆米花是易於消化、有益健康的穀物。

爆米花的現代故事

接下來的日子裡,爆米花的熱度沒有減弱,而是繼續奔向高峰。這股浪潮催生了爆米花歷史上的一個標誌性事件——查爾斯·克里托斯(Charles Cretors)發明了世界上第一臺移動爆米花機。

美國伊利諾伊州渥太華市中心的老式爆米花販賣車。(Shutterstock)

這臺爆米花機曾在1893年的芝加哥世界博覽會上亮相。在此之前的1885年12月,查爾斯就已獲得攤販執照並在他芝加哥的商店外賣起了爆米花。時至今日,該公司仍然在爆米花機業務中耕耘。

爆米花在美國的發展史似乎與芝加哥有解不開的緣分。11年後,新一波的爆米花流行趨勢降臨芝加哥。沒錯!它就是大家經常吃的Cracker Jack焦糖爆米花。這款經久不衰的產品由德裔美國移民F. W. Rueckheim與其兄弟Louis在其芝加哥的食品公司創製。

焦糖爆米花堪稱經典口味,流行多年深受人們喜愛。(Shutterstock)

焦糖與爆米花的搭配有多經典?可以說,它是維繫了幾代美國人情感的一款零食。120多年過去了,它依然出現在派對、休閒活動中。

看電影為何吃爆米花?

1900年代美國陷入經濟大蕭條,糖和其它食品供應緊張,爆米花作為輕而易得的廉價美味小吃,人們的食用量幾乎是以前的三倍。與此同時,有聲電影興起,電影業迎來黃金時代,即使大蕭條最嚴重時期,每週仍有多達8500萬人去電影院看電影。

大蕭條時期,幾美分一袋的爆米花大大帶動了電影院經濟。隨著越來越多的影院開賣爆米花,看電影吃爆米花逐漸成為一項傳統。(Shutterstock)

那時候,人們為爆米花著迷,也熱衷看電影。起初,大多數電影院為了維持劇院環境都禁止在室內吃爆米花,所以爆米花並沒能順理成章的成為觀影零食。

由於小販們在劇院周邊兜售爆米花,漸漸地有劇院老闆發現,儘管經濟蕭條,人們對爆米花的購買意願有增無減。他們開始計劃在劇院銷售爆米花以增加收入,儘管每袋爆米花只賣5或10美分。

通過銷售爆米花提振影院經營的成功事件發生在1938年大蕭條即將結束時,電影院老闆格倫·W·迪克森(Glen W. Dickson)在他的劇院大堂安裝了爆米花機。很快,全國各地的影院紛紛效仿。正是這股風潮,讓看電影吃爆米花成了一項傳統。◇

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论