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把御好燒切成披薩？你不知道的日本料理典故
御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理，常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條，在鐵板上煎好後表面噴射大量美乃滋、沾醬、海苔粉等調味料。">
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把御好燒切成披薩？你不知道的日本料理典故
御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理，常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條，在鐵板上煎好後表面噴射大量美乃滋、沾醬、海苔粉等調味料。
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品嚐舌尖的鮮味 教你製作好喝的蔬菜高湯
不同於過往的高湯，在設計新式高湯時必須多動動腦筋思考，該從哪一步著手，該如何進行，該怎麼做才能轉移味道成分和香氣成分，在腦海中推演後再試著去搭配組合，多方嘗試各種可能。
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鮮味加乘 揭開日本高湯美味升級的祕密
鰹魚乾所含的肌苷酸是核酸的一種，近幾年的研究指出，麩胺酸能輔助加強味覺感受器的附著力度。同時品嚐到肌苷酸和麩胺酸時，感受到的鮮味會更加強烈，且餘味延續更久。
灣區美食
舊金山日本餐館之無菜單料理（1）
大紀元舊金山介紹春季日本料理，以鯛魚為例示範「蒲燒鯛魚」與「鯛魚野菇炊飯」的做法，並推薦舊金山三家評價較高的日餐餐廳，包括提供無菜單料理的Koo、Kusakabe與Hinata S…
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舊金山（三藩市）日本料理店攻略（一）
大紀元舊金山報導整理灣區日本料理店，介紹舊金山Van Ness大道的Ike's Kitchen、Clement街的Daigo Sushi與Guerrero街的Kingza三家餐館的…
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舊金山（三藩市）日本料理店攻略（二）
灣區美食俱樂部整理舊金山日本料理店攻略，介紹位於金融區、營業逾三十年的Akiko’s Restaurant，以及主打多元日式涮涮鍋與拉麵漢堡的Shabu Club。
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