「芒果、荔枝⋯⋯太甜的水果不能吃！」「檸檬水不甜，多喝沒關係」。減脂期間，多數人對於水果都存在著「太甜不吃，不甜可多吃 」這樣的迷思。
事實上，口感上的甜味與實際水果中所含的醣量並不能畫上等號， 昔日我們認為吃起來不甜的芭樂、蘋果，甚至檸檬，吃多了也會胖；而吃起來極甜的荔枝、龍眼，只要注意食用分量，一樣可以安心食用。
減脂期間，水果類該如何挑選？
新鮮水果
新鮮水果是人體維生素C、抗氧化營養素（植化素）、膳食纖維的重要來源，比起蔬菜，一般人食用水果時不會經過烹調，因此可保留更多維生素，水果中的抗氧化物質多存在於果皮，例如：葡萄的花青素多存在於葡萄皮、蘋果的槲皮素存在於蘋果皮當中。
因此想要獲得多一點的營養，水果類食物建議可以帶皮吃，同時也可以攝取到更多膳食纖維的攝取。
推薦食物：芭樂、小番茄、柳橙、奇異果、蘋果、藍莓。
果汁
對於蔬果攝取少的現代人，或許會選擇果汁作為水果類食物來源，但在減脂期間，不建議用喝果汁的方式取代新鮮水果，主要的原因是水果在加工的過程中，往往會造成營養素流失、纖維質被過濾，甚至糖分的添加，導致最後喝到的果汁幾乎只剩下水、糖、少量營養素和各種添加物，因此，除了營養價值降低外，還可能有熱量過多、缺乏飽足感、血糖飆升等問題。
如果真的想喝果汁，建議控制水果分量、將果渣（纖維）保留、不額外添加糖，並且現打現喝，才不會造成肥胖問題。
果乾、水果脆片
水果乾、水果脆片是常見的零嘴，製作的方法是將水果烘烤脫水後、再撒上糖或鹽調味。一般來說，吃起來Q軟的果乾烘烤溫度大約介於30℃～60℃之間，而口感酥脆的果乾，大約是使用100℃～130℃的溫度烘烤，在高溫烘烤下，水果中的營養素C容易被破壞，因此過度調味、高溫烘烤的果乾也不是減脂期間理想的選擇，如果真的想吃，就選擇低溫烘烤、無過度調味的水果乾。
水果罐頭
生日蛋糕上的水蜜桃、櫻桃，以及台菜鳳梨蝦球使用的鳳梨片都是來自於水果罐頭，由於水果罐頭的製造過程會經過高溫滅菌，以延長水果保存期間，因此營養素與新鮮水果相比，仍有落差；此外，水果罐頭通常會以糖液填充，將水果浸泡在糖中，因此熱量也遠比新鮮水果來得高。
果醬
果醬（jam）是果實直接搗碎成果肉後，加糖，必要時再加果膠、果酸，煮沸濃縮至具有適當黏稠性的製品，由於水果中的營養素會在烹煮過程中大量流失，但整體含糖量卻會大幅提升，因此在減脂期間，也須盡量減少果醬的食用頻率。⊙
水果類分量該如何計算？
1 份水果類（60 大卡）＝
（網站專文）
本文摘自：《不節食、不斷醣！營養師的高效甩脂計畫：掌握正確飲食思維，吃到飽也能甩掉頑固體脂肪》，四塊玉文創提供。
· 富含纖維和營養物質 6種水果有助於減肥
· 減肥吃奶昔、水果等代餐？小心復胖快又傷身
· 血養好 皮膚紅潤不易老！中醫3招補血
