針對現代人設計的養生法──Ω-3體質改造計畫。Ω-3體質改造計畫的目的，是為了讓人體能夠攝取足夠的Ω-3脂肪酸，只要有充足的必需脂肪酸，就能讓其他營養素發揮應有的功能，達到健康的維繫，是一個專為人體所設計的體質改造計畫。
只要是有現代化飲食習慣的人，都能夠適用這份Ω-3體質改造計畫。現代大多數的慢性病，比如動脈硬化、糖尿病，都是由於長期積累所形成，因此即使現在的健康狀況良好，也千萬不能輕忽大意，不見得代表真正的健康。
如果身體狀況不佳，或是孕中婦女，執行計劃前請一定要請醫生或營養師評估，才能開始執行Ω-3體質改造計畫。
第一階段：Ω-3 脂肪酸的補充量，奠基於適當的油品選擇，了解如何挑選合適的好油，購買以及保存油類的方法。
▲挑富含Ω-3 脂肪酸的好油做為主要食用油
現代人的飲食之中，吃進過多的Ω-6脂肪酸，卻極少攝取到Ω-3脂肪酸，這兩種脂肪酸的攝取極度不平衡。我建議各位多食用北方或南半球遠離赤道的有機黃金亞麻仁油，佐以胡桃油和玄米油等天然植物油。
其他諸如玉米油、棉花籽油、橄欖油、芝麻油、花生油和紅花籽油，這些屬於南方氣候的植物油中，Ω-6含量極高，Ω-3 脂肪酸的含量卻都很低，則應避免食用。
如果想從日常飲食中攝取Ω-3 脂肪酸，鯖魚、鮭魚等魚類，都是容易買到的Ω-3脂肪酸補充食物來源。
另一個需要格外注意的是，計畫中使用的各類油品，最好都經冷壓製成。將整個製作油品的過程，溫度控制在攝氏43 度以下，降低高溫對於不飽和脂肪酸的破壞。大多數的保健食品商店，都是販賣低溫壓榨、未經精製過程的亞麻仁油，這些油類才能完整保留必須營養素。
選購亞麻仁油時還有幾點需要特別注意：密封在暗褐色玻璃內的油品保存狀態最好；檢查商標是否完整無缺；不要買到氫化油品；買回來以後，需要確定是否腐敗，可以靠聞一聞、嚐一嚐來判斷。假如吃起來有生堅果味道，帶了輕微魚腥味，表示油品的狀況新鮮。
另外，購買時最好選擇小包裝（300毫升以內），而且開封後幾個星期內就要用完，才能避免油品腐敗。由於這些油類多含有大量Ω-3脂肪酸，開封後，最好放入冰箱保存，否則也會很快腐壞。
既然含有Ω-3脂肪酸的油品這麼多種，選擇其他種類油品不好嗎？
這個問題的答案是：亞麻仁油含有一種人體無法自行合成的ALA（α-Linolenic acid，Ω-3 脂肪酸）物質，它是一種短鏈的Ω-3 脂肪酸，人體能夠透過ALA（α-Linolenic acid，Ω-3 脂肪酸），魚油中富含的是EPA 和DHA。
▲清理廚房內的不當油品
實行Ω3體質改造計畫的首要之務，廚房裡只留下亞麻仁油、玄米油、胡桃油、椰子油等油品，把不屬於這些油類的東西，全部丟進垃圾桶，包括：沙拉油、固態的氫化豬油和人工奶油，好好的將冰箱廚房清理打掃一番。
這幾樣人工處理過的油品，會侵害人體細胞膜（自由基）、干擾好的脂肪酸運作的問題，裡面內含危險的反脂肪酸，食用後將傷害我們的健康（詳情請參閱Chapter 2）。
▲找出個人化的食用劑量
由於個人健康狀況和需求量的差異，在這個計畫中，是不可能有一個同樣大小的補充劑量。我強烈建議，新手可以先從嘗試補充有機黃金亞麻仁油開始。
如果身體狀況看起來，並沒有顯著缺乏Ω-3 脂肪酸，我建議，每日可攝取約1 至2 茶匙的亞麻仁油；在沒有分子矯正專業的協助下，有明顯缺乏情況的人，也必須先從低劑量的亞麻仁油開始，再隨著時間緩慢增加，直到找出適合自己的劑量，可能得花上幾個月的時間才安全。
Ω3 體質改造計劃的結果，讓我能整理出這樣一份劑量供參，補充量如果過少，將無法達到實際效果：
| 體重 | 90公斤 | 80公斤 | 70公斤 | 60公斤 | 50公斤 |
| 大約劑量 | 3～4大湯匙
40～90毫升 |
3 大湯匙
40～80 毫升 |
2～3
大湯匙 35～70 毫升 |
1～2
大湯匙 30～60 毫升 |
1 大湯匙
25～50 毫升 |
Ω-3脂肪酸奇蹟──臨床療癒實證
- 服用過量營養素，將導致副作用
但凡有益的東西，即便是營養素，只要過量攝取都可能產生反效果，補充任何營養素，都需要因應個人體質需求，一旦攝取超出身體所能吸收處理的極限，反而會產生不好的結果。
各種營養素之間，交互作用的互動，導致同一時間，過猶不及補充多種營養素，反而會產生不了效果。原本適量可以治癒的疾病，在過量補充之後，反而無法達到改善體質的目的。
因此，在沒有分子矯正專業的協助下我的建議依舊是，先從低劑量的亞麻仁油開始補充，並開始攝取維生素及礦物質，接著，慢慢調高劑量，一次僅多加入一種維生素攝取量。
在劑量調高過程中，必須隨時記錄自己身體的反應，一旦產生任何不對勁的感覺，必須立刻減低劑量或停止服用，停用幾天後，再從低劑量重新開始。
什麼才叫作服用過量？每日觀察自己的情緒反應、肌膚狀況以及注意力是否集中等狀態。如果本身就屬於乾燥皮膚，持續服用幾個禮拜的時間，皮膚將變得柔軟光滑，可以以這樣的狀態作為劑量指標，同時，也適時補充一些其他營養素。
以3天為一個時程，每個時程結束，就將亞麻仁油攝取量調高一些，如果出現脹氣、腹瀉、頭昏、頭痛、精神萎靡或肌肉痠痛等不舒服的症，就得再度調低劑量。
我還是建議各位，除非你是慢性病患者已經和分子矯正專業醫師討論過，有高劑量的服用需求，不然，服用量盡量不要超出Ω3體質改造計畫的範圍。
最後有幾項，是需要牢牢記住的。維生素B3 缺乏症，往往來自於攝取過多的亞麻仁油。另外，每日假如服用超過50,000國際單位的維生素D，持續好幾個月，將出現暈眩、腹瀉、噁心、疲倦和腎結石等病徵。服用過多鐵、銅、鋅，也容易阻礙到其他礦物質吸收。
假如您有油品過敏或敏感的困擾，可以從每日攝取5cc，每4天增加1 茶匙，千萬別一下子攝取過多。Ω3體質改造計畫需要花一些時間找尋，最適合個人的劑量，不能因為不明顯的療效，就任意提高劑量。假如劑量增加，造成任何不良反應，絕對須立刻停用。
如果有體重增加的困擾，可以減少其他食物的熱量攝取，另一部分的人食慾減低則為合理正常的表現，我們提供你一個明確的熱量方向，1匙的亞麻仁油，約含有100大卡熱量。
Ω3體質改造計畫中參與過的病人都知道：要出現療效，需要足夠的亞麻仁油攝取量，例如：持續幾週或幾個月，1日攝取亞麻仁油1茶匙，可能都沒辦法產生明顯療效；假若將劑量提高為2 茶匙，短短幾週過去，可能將出現顯著功能。
有很多種食用亞麻仁油的方式，你可以單獨服用；加進湯汁或液體食物、飲料中；甚至能拿來作為沙拉醬食用。補充時，1 日裡，最好將劑量分成好幾份，三餐分食，不要單獨一次性吃完。
由於大豆卵磷脂有乳化脂肪的功能，同時服用5～10克的大豆卵磷脂，可以幫助改善膽囊或消化道的病症，並協助亞麻仁油的吸收。
第二階段：維生素、礦物質和纖維質，協同作用因子的補充
不僅Ω-3 脂肪酸，現代飲食內缺乏的營養素，尚包含了維生素、礦物質和纖維素。這些營養素留存在體內，交互形成密切的互動關係。有些酵素能夠將必需脂肪酸轉變成前列腺素，但想要順利進行，卻需要倚靠維生素B群和礦物質的協助。
成為身體組織一部分的不飽和脂肪酸，可能被自由基破壞，產生氧化，此時，抗氧化維生素和礦物質能夠維持它們的正常功能，保護這些不飽和脂肪酸。而纖維質和必需脂肪酸則能夠透過共同作用，降低血膽固醇的濃度。
想要達到Ω3 體質改造計畫的最大效益，必須同時讓這些營養素都維持充足的狀態。除了必須攝取所有缺乏的營養素，還得減少食用白麵粉、精製糖、氫化脂肪酸，和反脂肪酸等營養耗損物質的攝取。因為體內的營養耗損物質，也是干擾、抑制營養素功能的其中一個元凶。
比較需要注意的是，營養素的補充必須找出個人最適劑量，過猶不及補充會造成反效果。
（※網站專文）
本文摘自：《奇蹟好油：OMEGA-3臨床療癒實錄》，博思智庫出版社提供。
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