墨西哥辣椒烤奶酪起司三明治 美味的混搭

【2023年06月12日訊】(Christine Gallary, THEKITCHN.COM撰文/大紀元記者艾琛編譯)墨西哥辣椒鑲乳酪起司(Jalapeno poppers)其實是一道開胃菜,但也可以稍做修改把它變成三明治。我的意思是,它有兩種奶酪,外加辛辣的辣椒和酥脆的麵包屑,有時還加培根提味。老實說,一個三明治還需要什麼呢?把所有這些東西放在一起,做成一個快速而簡單的烤奶酪三明治:具有墨西哥辣椒烤乳酪起司風味的三明治,同時享有酥脆、奶酪香、辛辣和奶油味的口感。

【所需原料】

以下是你製作烤奶酪所需的原料。

– 奶酪: 你需要奶油奶酪(cream cheese),再加上濃味切達奶酪,以獲得濃郁的鹹味和拉絲起司。
– 調味料: 只需少許蒜末和鹽。
– 墨西哥辣椒: 一片墨西哥辣椒加上兩種烤奶酪提供足夠的風味和微辣香。我喜歡去除辣椒內的籽和筋膜,想增加辣度也可以保留它們。
– 麵包: 我喜歡切片的酸種麵包(sourdough),因為風味佳且烤後很漂亮,但法式麵包或白三明治麵包也是不錯的選擇。
– 蛋黃醬(Mayonnaise): 雖然你可以用黃油抹麵包,但我喜歡用蛋黃醬,因為蛋黃醬有助於麵包變酥脆,而且比黃油的味道更中性。
– 培根: 喜歡培根的可以加幾片煎好的培根。

如何製作墨西哥辣椒烤奶酪

首先需要製作可以塗抹的奶酪餡料,將大蒜粉和鹽加入軟化的奶油奶酪並搗碎。再加入切達乾酪絲和新鮮墨西哥辣椒丁攪拌,然後將餡料塗在已塗蛋黃醬的麵包上。如果需要的話,可以在上面放上幾片熟培根,然後再合上三明治。

用中火烤制三明治,直到外面呈金黃色,裡面變得超級粘稠和融化;每面需要三到四分鐘。 這一步驟需要耐心,因為三明治內餡需要時間加熱。將每個三明治對半切成三角形或長方形,即可食用。

墨西哥辣椒烤奶酪

可做2份三明治

【材料】

– 2盎司(1/4杯)奶油奶酪 (cream cheese)
– 1/4茶匙大蒜粉
– 1/8茶匙猶太鹽
– 4盎司(1杯切絲)濃味切達奶酪(sharp cheddar cheese)
– 1個中等大小的墨西哥辣椒(jalapeno pepper)
– 4片熟培根(可選)
– 4片白麵包、酸種麵包或法式三明治麵包
– 2湯匙蛋黃醬

【做法】

1. 將2盎司奶油奶酪放入一個中等大小的碗中,在室溫下放置至約30分鐘,直到變軟,或者用微波爐加熱至軟化,約10至15秒。加入1/4茶匙大蒜粉和1/8茶匙猶太鹽攪拌均勻。

2. 將4盎司濃味切達奶酪放在磨碎機的大孔上磨碎(約1杯)。將1個中等大小的墨西哥辣椒去籽並切成小丁(約1/4杯)。將切達奶酪和墨西哥辣椒加入奶油奶酪中,用叉子或硬抹刀攪拌和打碎,直到混合成糊狀,做成奶酪餡料。

3. 將一個大煎鍋用中低火加熱。同時,將4片白麵包、酸種麵包或法國三明治麵包放在工作檯上。將2湯匙蛋黃醬分別塗在麵包片上(每片1/2湯匙)。將兩片麵包翻過來;均勻地抹上一層奶酪餡料。如果你喜歡培根的話,再添加4片熟培根,根據需要將培根鋪成單層。將剩下的兩片麵包片蓋在三明治上,塗有蛋黃醬的面朝上。

4. 將三明治放入平底鍋中,煎至金黃酥脆,奶酪融化,每面約3至4分鐘。移到砧板上,將每個三明治切成兩半。

食譜說明: 餡料可以提前兩天製作,放在密封的容器中冷藏。使用前在室溫下放置30分鐘。

作者簡介:Christine Gallary是thekitn.com的撰稿人,這是一個為熱愛美食和家庭烹飪的人開設的全國知名博客。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。Copyright 2022 Apartment Therapy. Distributed by Tribune Content Agency, LLC.

原文:Jalapeno Poppers Meet Grilled Cheese in This Delicious Mashup刊於英文《大紀元時報》。◇

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