好做好吃 6款藥膳幫你護肝

作者: 吳明珠

放鬆心情-玫瑰解悶茶

解悶茶材料。(時報出版提供)
  • 玫瑰有緩和情緒、補血氣、美顏護膚的功效,並且能夠調理肝,消除疲勞、改善體質。紅棗性暖,能保護肝臟、增強免疫力。
  • 此飲數種材料相互搭配,解悶消鬱、行氣活血,是排毒養顏的好茶飲。

材料

玫瑰花5克

綠茶茶葉5克、

紅棗5顆

枸杞10顆

作法

1.將所有材料洗淨,加入2000cc的水煮沸即可。

2.可視個人口味調整材料份量及水量。

男人補肝-冬瓜蛤蜊湯

冬瓜蛤蜊湯(時報出版提供)
  • 冬瓜能利水解熱,蛤蜊能護肝排毒,達到養肝修復的功效。
  • 若遇上非冬瓜生產季節,也可單煮薑絲蛤蜊湯,適合男人補肝排毒,又是低脂的湯品,對於男人十分有益,可以常吃。

材料

蛤蜊300克

冬瓜200克

薑片數片

水2000cc

鹽少許

作法

1.將蛤蜊浸水,加少許鹽,靜置二小時,讓蛤蜊的沙吐乾淨。

2.冬瓜去皮切小塊,放入水中,加入薑片,水滾後轉至小火,直到冬瓜軟爛為止。

3.開大火,並將蛤蜊放入湯中,滾沸後,等蛤蜊開口,即可加入鹽調味並熄火。

女人清肝-荷葉山楂去油茶

荷葉山楂去油茶(時報出版提供)
  • 山楂具有降脂去油作用,能幫助肝醣代謝。
  • 較胖的婦女通常伴隨有脂肪肝的問題,常飲此茶方,幫助消除體內脂肪,增進新陳代謝。
  • 孕婦禁服。

材料

荷葉10克

山楂20克、

冰糖少許

水2000CC

作法

1.將荷葉和山楂洗淨後加入水中煮沸。

2.最後加入冰糖調味。

小孩養肝-豬肝雞蛋粥

豬肝雞蛋粥(時報出版提供)
  • 豬肝有補肝、名目、養血的功效,但肝的膽固醇較高,因此不適合高血脂、肥胖、高血壓等患者食用。
  • 雞蛋富含豐富的維生素,是成長時所需要的營養。

材料

豬肝30克

雞蛋2個,

白米50克

鹽少許 

作法

1.豬肝切小塊,汆燙後備用。

2.白米洗淨後加水熬煮到爛,再加入豬肝。

3.沸騰時加入雞蛋,再加入鹽調味即可。 

老人補肝-栗子烏雞湯

栗子烏雞湯(時報出版提供)
  • 栗子被稱為「腎之果」,對於腎虛者具有改善作用,腎為生命之源,腎臟健康則長壽。故老人可以多食,補腎益氣。
  • 烏骨雞性味甘平,滋陰補陽,是食療最佳的肉類,有豐富的蛋白質,沒有脂肪負擔。

材料

栗子15顆

烏骨雞300克、

枸杞10顆、

薑片少許、

鹽少

作法

1.栗子剝殼後備用。

2.烏雞汆燙後備用。

3.將栗子放進烏雞肚中。

4.將做法3和枸杞、薑片放進燉鍋內,加滿水後燉煮,直到雞肉軟爛,最後加

入鹽調味即可。 

成長期、熬夜進補-海帶龍骨糙米粥

海帶龍骨糙米粥(時報出版提供)
  • 豬龍骨具有豐富鈣質,脂肪少,健脾益氣。
  • 糙米具有豐富的B群及維生素,提高免疫功能,可以幫助人們消除沮喪煩悶的情緒,讓人充滿活力。糙米也含有豐富的膳食纖維,能加速腸蠕動,幫助膽固醇排出,減輕肝臟的負擔。
  • 熬夜或是成長中面臨考試的孩子,經常食用,可消除壓力及煩躁,也能補充能量與體力。
  • 調味越少越簡單,對肝臟的負擔愈少。

材料

海帶30公克、

糙米100公克、

豬龍骨300公克、

水3000cc、

鹽少許

作法

1.糙米淘洗乾淨,浸水二小時。

2.將豬龍骨切小塊,熱水汆燙。

3.海帶切小塊,洗淨,熱水汆燙。

4.將上述食材全部放進鍋中後加水,可依個人口感適量調整水量。放進電鍋中熬煮。

男女性福-牛蒡煨烏骨雞湯

牛蒡烏骨雞(時報出版提供)
  • 烏骨雞是食療最佳的肉類,具有豐富的蛋白質,卻沒有脂肪的負擔。可以補肝腎氣,健脾益氣,滋陰補陽。
  • 牛蒡營養豐富,可和人蔘媲美,研究顯示有降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便等作用,是非常理想的天然保健食品。
  • 烏骨雞宜用文火陶甕慢燉,原汁原味,僅以少許鹽提味,有助營養吸收,少調味可降低肝腎負擔。

材料

烏骨雞一隻(300克)

牛蒡一支(請

依雞隻大小調整)

水5000cc

鹽少許

作法

1.將烏骨雞洗淨、牛蒡洗淨去皮,切薄片。

2.將作法1材料放進陶甕,加水淹過食材,慢火燉煨。

3.煨湯作法可保留食材的養分,避免過度燉煮後養分被破壞。

(網站專文,禁止轉載)

書封。(時報出版提供)

 <本文摘自《吳明珠教你養好肝:痠、抽、痛、麻都掰掰!過敏、脂肪肝、眼睛乾澀、口臭、躁鬱、不性福…統統有解!》,時報出版社提供>

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