【2023年02月18日訊】（記者李若琳綜合報導）罐頭果肉可用作烘焙、甜點和炒菜，而剩下的汁液要怎麼料理呢？如果是原汁，那麼它也就是水果的一部分，帶有水果風味，大可使用果汁食譜。下列就有12個使用罐頭果汁的好味吃法推薦給大家。
一、米飯
鍾情米飯的食家有新食譜了——橙汁炊飯。大米本身沒有什麼味道，它的風味主要靠其它食材提味，而橙汁在蔬菜沙拉、布丁、魚和雞肉料理中是極好的提味料，兩者結合相得益彰。只要在煮飯時用橙汁替代部分液體可以煮出橙味飯，再配以香草和蔬菜，風味層次就更多了。
二、鬆餅
果蔬泥含有膳食纖維及水分，用來製作鬆餅美味又健康。如果手邊沒有這些天然材料，僅用水和麵糊味道不免太單一。此時用水果罐頭的汁液替代水製作果香味鬆餅，一定很受家人歡迎。
三、磅蛋糕
今天的早餐還是原味磅蛋糕嗎？用美味早餐開啓元氣滿滿的一天，今天不妨用水果罐頭的汁液讓蛋糕口味煥然一新吧。簡單作法是把果汁澆在蛋糕表面，就像澆糖漿那樣，使蛋糕更溼潤又具果香味；也可以混合果汁和糖作成糖釉澆在蛋糕上享用。
四、冰淇淋澆汁
冰淇淋配水果是非常經典的吃法。這次可以嘗試用罐頭果汁作澆汁，作法簡單且風味層次更豐富。澆汁的簡單作法是將小塊的果肉、適量果汁、糖和玉米澱粉混合，用中小火煮開（約5分鐘）後冷卻，最後置入冰箱冷藏備用。製好的醬汁可以澆在冰淇淋、蛋糕、沙拉等甜點上，好看又好吃。
五、沙冰
大部分沙冰（Smoothie）食譜要求使用新鮮或冷凍水果，然而想創造與眾不同的沙冰，罐頭果汁是個不錯的嘗試。多半沙冰食譜推薦偏甜的基底水果，此時添加帶點酸味的罐頭果汁調味，單薄的酸味讓飲品多了一絲絲清爽。一些好的搭配沙冰推薦有：牛油果加芒果汁；梨汁搭配香蕉、覆盆子、漿果；而橘子汁適搭新鮮漿果、香蕉、新鮮薄荷；菠蘿汁則與葡萄、香蕉、芒果合搭。
六、醃汁
菠蘿汁中的酶和酸性物質有助於分解肉類蛋白質，是極好的天然肉類嫩化劑。早晨用菠蘿汁作沙冰的時候，不妨留出部分汁液作為肉菜醃汁。大塊的肉在烹飪前醃製到位，煮出來肉質才會嫩。此外，大塊肉的價格一般較便宜，有了這個嫩肉技巧可謂事半功倍，製造美味又省了錢。
七、燒烤醬
燒烤醬起到嫩化肉類和增加烤肉風味的作用，讓效果增強，添加蔬果汁是不二之選。菠蘿汁被大多數食譜推薦，其它的理想之選還有桃子汁、蔓越莓汁和櫻桃汁。另外要注意，燒烤醬通常也添加蜂蜜或糖漿以使烤肉產生美味的焦香表層，如果添加的是水果糖漿而非果汁，水果糖漿中大量的糖會導致烤肉過度焦化。
八、冰棒
愜意度過炎炎夏日，冰箱裡怎少得了冰棒！菠蘿、桃子或芒果等罐頭家中一年到頭都會存儲，到了夏天水果成熟的季節，將新鮮水果與罐頭果汁組合作冰棒效果超乎預料的好。自製這類冰棒很簡單，只要將新鮮水果切片加上罐頭果汁即可，如額外添加杏仁奶或椰奶等，風味更佳。
九、冰塊
用淡而無味的水製作冰塊，隨著冰塊融化，飲品的本味自然乏善可陳。嘗試用罐頭中的果汁製作冰塊，你會發現飲品喝到後一滴也會有滋有味。此外，在水果色的冰塊中加入一些香草，比如薄荷葉子，冰塊會呈現出琥珀效果，相當美麗。
十、早餐燕麥糊
加入水果塊的早餐燕麥糊風味很棒，而增添罐頭果汁味道也出奇的好。如果平時喜歡果味牛奶，不妨在牛奶燕麥糊中添加罐頭果汁調配自己的專屬口味，健康又可口。
十一、沙拉醬
相比購買沙拉醬，自己調配沙拉醬可以省錢，還能控制成分及減少鈉和糖的攝入量，吃得更健康。罐頭果汁除了可以直接加入沙拉提味，也可以與沙拉醬混合再用，甜鹹都適用。喜歡果味濃郁的沙拉醬，不妨嘗試製作酸奶芒果沙拉醬。
十二、氣泡水
罐頭果汁還可以自製果味氣泡水。例如桃汁氣泡水的作法是，先將桃汁與蜂蜜混合好，再加氣泡水（seltzer）和冰塊即可；希望味道更好，可在桃汁裡混合一些覆盆子汁。◇
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