每日必吃3類食物 日87歲執業醫師分享健康祕訣

文/王佳宜

今年87歲的日本替代醫學領域權威專家帶津良一(Ryoichi Obitsu)博士,至今沒有得過重病,近30年來更不知感冒為何物。近日他分享了自己的養生祕訣,除了用呼吸法調節自律神經系統、練習太極拳和每日必食3種食物外,看淡生死至關重要。

帶津良一日本整體醫學協會名譽會長、整體醫學會會長、帶津三敬醫院名譽院長。他在專欄文章中介紹自己一日的生活,每天淩晨3點30分起床,撰稿和校對、準備講座、採訪要求等,這些都得在上班前完成。他每天都前往兩家醫院給患者看診,並在院內指導氣功、打太極拳;他還會在每週末出差演講,並為雜誌撰寫連載文章、撰寫醫療書籍,幾乎一週無休,這樣的工作強度已持續近了40年。

「即使到了這個年紀,我也沒有感覺到任何衰老」,帶津說,「我感覺比七十多歲時更有活力。」

帶津表示,儘管自己如今會吃高血壓藥、痛風藥,但這些年來沒生過大病,腰部及雙腿也十分健康。下面是帶津分享持續多年的3個健康養生法:

用呼吸調節自律神經系統

自律神經系統由交感神經和副交感神經組成,支配著心、肺、腸、胃,以及其他內臟器官,是一套負責維持生命基本必要機能的神經系統。人體的心跳、體溫、呼吸、消化、流汗等都需要自律神經調節。

帶津表示,呼吸是可以自行平衡自律神經系統的唯一方法。當交感神經主導時,心率加快,血壓升高,呼吸變得淺而短促;反之,當副交感神經主導時,心率和血壓會降低,呼吸會變得緩慢而綿長。

現代人由於各種壓力和過度勞累,導致本來會隨著年齡增長而機能下降的副交感神經進一步衰退,當自律神經系統的平衡被破壞時,會引起失眠、偏頭痛、心悸或氣短、便祕、容易疲勞、肩膀僵硬、煩躁、缺乏精力、注意力不集中等各種問題。

日本自律神經專家小林弘幸(Hiroyuki Kobayashi)在《自律神經自我調節超大全》一書中也指出,自律神經失衡所造成的身心不適,藥物只能減緩症狀,無法讓人完全康復,唯一解決方法只有靠自我調節恢復其平衡。

帶津強調,在呼吸過程中,呼氣比吸氣更重要,呼氣時,副交感神經系統被激活,進而調節自律神經系統。他建議,將呼吸法融入到日常行走、散步、通勤中。

呼吸是可以自行平衡自律神經系統的唯一方法。(Shutterstock)

走路呼吸法

步驟1:在踏出第一、第二、第三步時,隨著邁出每步,用鼻子連續吐氣3次。

步驟2:踏出四步時,用鼻子深吸一口氣。

步驟3:第五步開始重複上述步驟,以「呼、呼、呼、吸──」的節奏持續步行。

四十多年前,帶津由於工作的關係,接觸過氣功,學會後一直練習,持續至今。他表示,在呼吸的同時緩慢移動身體可以促進血液循環和自然癒合力,還能增強核心及腿腳的力量。

每日必吃3種食物

飲食習慣和健康緊密相關,帶津能夠保持身體活力,也得益於每天的吃進身體的食物,其中有3種是他每天必吃的:

1. 豆腐和昆布高湯

帶津早上幾乎不吃任何東西,只喝一杯可可和一杯昆布茶;中午和患者進食同樣的飯菜,「醫院的飲食營養很均衡」,他説,「晚上6點鐘進食晚餐,我最喜歡的食物是(有機)豆腐,每日必不可少,無論冬天還是夏天,都會吃湯豆腐(豆腐在昆布高湯中煮熱,沾調味料吃)。另外,昆布高湯對我的健康也大有益處。」

帶津表示,骨骼健康對老年人很重要,骨骼是由鈣構成的,但除了鈣之外,骨骼還需要磷,而昆布中這兩者的含量是最理想的。他還透露,喝昆布湯一段時間後,他原本花白的頭髮開始變黑了。

昆布營養價值豐富,擁有豐富的纖維和許多人體不可或缺的營養成分,其中維生素K是骨骼健康的重要營養素。

日本一項研究還發現,食用昆布可以降低體脂肪比例,有助減肥。

大豆富含胺基酸、維生素、礦物質,營養豐富,被稱為天然補品。美國一項研究發現,女性在童年時多吃大豆,成年後乳癌風險較低。

2. 時令魚

每日必不可少的還有時令魚,其中鰹魚配蒜片是帶津最喜歡的搭配,通常晚間吃,外加一杯酒。他表示,當美酒配上美味的下酒菜,感到生活充滿了活力。

一項包括24萬名男性和18萬名女性的研究發現,無論男性還是女性,吃魚多的人死亡率都較吃魚少的人低。不過,吃魚是否健康與烹調方法有關,吃炸魚多的女性死亡率較高。

帶津良一每日必吃3種食物:豆腐和昆布高湯、時令魚和米飯。(shutterstock)

3. 米飯

近來低糖飲食的觀念流行,很多人在晚上不吃碳水化合物含量高的食物。帶津卻表示,在晚上喝啤酒後,他還是喜歡吃點米飯,比如胡蘿蔔飯、竹筍飯、栗子飯和各種時令食材一起烹煮的雜炊飯。

除了豆腐、魚之外,帶津也喜歡吃肉。如果白天出去吃飯時,他會點壽喜燒、牛扒或炸豬排飯之類的料理,養成了每週吃幾次肉的習慣。

帶津表示,有調查發現,百歲人瑞攝取蛋白質佔總能能量攝取的比例比一般日本人高,而且動物蛋白質佔的比例更高。

帶津的飲食養生原則是,吃自己喜歡的東西,但少量就好。吃自己喜歡的食物讓心情愉悅是最好的養生方式,若是不喜歡的食物,不論對身體多麼有益,都沒必要去吃。

看淡生死

帶津說,衰老是自然規律,總有一天人會變老。他認為,應該用愉悅的心態抑制衰老,而不是放任或完全避免衰老。

死亡也是一樣。他認為,死亡是生命過程的一部分,無須逃避。「我送走了無數患者,當我為他們送行時,一次次地看到他們的面部表情,早則一兩分鐘,晚則一個多小時,逝者的面容就會變得明朗,沒有例外,我開始想,這是他們完成了塵世的職責,安然回家時的輕鬆表情。」◇

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責任編輯:張曉慧、李凡

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