【2022年03月09日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這些迷你鬆餅（mini muffins）是很棒的零食，室溫下可以存放幾天，或者冷凍起來，這樣你就可以隨時享用了。
如果是冷凍的，可以在室溫下解凍，然後把它們放在帶邊的烤盤上，在華氏300度的烤箱裡加熱約10分鐘，再次新鮮出爐。就是這麼簡單！
有趣的事實：最古老的蘋果
蘋果有很多種，從麥金托什（McIntosh）到粉紅女士（Pink Lady），從富士（Fuji）到金冠（Golden Delicious）。哪些是你的最愛？
「傳家寶」蘋果是指已經種植了50多年的蘋果。最古老的蘋果品種Decio產自意大利。它可以追溯到1500多年前——很久很久以前！據說，一位名叫埃齊奧（Ezio）的羅馬將軍在追趕匈奴王阿提拉（Attila）時帶走了它。
蘋果醬迷你鬆餅
可做24個小鬆餅
植物油噴霧
1杯半（7.5盎司）普通麵粉
1茶匙小蘇打
半茶匙鹽
半茶匙肉桂粉
一杯不加糖的蘋果醬（Applesauce）
8湯匙無鹽黃油，融化後冷卻
半杯（3.5盎司）糖，外加一些用來撒在表面
1/4杯蘋果酒（apple cider）或蘋果汁
1個大雞蛋
把烤箱架調到中間位置，烤箱加熱到華氏375度，在一個小鬆餅烤盤上噴上植物油。
在一個大碗裡，將麵粉、小蘇打、鹽和肉桂粉攪拌在一起。
在一個中等大小的碗中，攪拌蘋果醬、融化的黃油、糖、蘋果酒和雞蛋，直到充分混合。
將蘋果醬混合物加到麵粉混合物中，用橡膠刮刀輕輕攪拌，至完全混合，看不到乾麵粉。不要混合過度。
將2湯匙的麵糊舀入每個鬆餅烤盤杯中（將鬆餅杯填滿）。上面再撒上一點糖。
烤12到14分鐘，至鬆餅變成深金黃色，將牙籤插到鬆餅中間，取出時是乾淨的。
把鬆餅烤盤放在冷卻架上，冷卻15分鐘。輕輕晃動鬆餅，使其從烤盤杯中鬆開，轉移到冷卻架上。讓鬆餅冷卻至少5分鐘。
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原文：These Mini Muffins Are so Sweet They Might End up Being the Apple of Your Eye發表在英文大紀元網站。
