【2022年03月25日訊】（記者曾晏均台灣報導）台灣農委會農業藥物毒物試驗所於日前公布了2020年蔬果農藥殘留監測研究結果，農藥殘留量最高的水果竟然不是草莓，結果真是超乎意料。
毒物試驗所在全台共檢測水果4,619件樣品、蔬菜9,054件樣品。其中，農藥殘留不合格率最高的水果為百香果，龍眼居次、柳橙排名第三。而蔬菜農藥殘留最多的前三名依序是豌豆、芹菜和蘿蔔。
消費者談農藥色變，農藥殘留吃下肚影響身體健康甚劇，就算是低劑量農藥，經年累月地累積在體內，也會對人體的神經系統、內分泌系統造成損傷。
那麼，蔬菜水果該怎麼清洗才能去除掉農藥殘留呢？
農業藥物毒物試驗所強調，蔬果農藥殘留不合格，不代表就是有毒蔬果，消費者應盡量選購當令蔬果，並選擇政府輔導之標章商品。只要取食前，經由流動水清洗、去皮、去殼、烹煮等處理，即可去除大多數農藥殘留。（推薦閱讀：6樣蔬菜最難洗 易有農藥、菜蟲！教你正確洗）
另外，對於蔬果農藥殘留問題，台灣衛生福利部食品藥物管理署也公布蔬果清洗原則，同時說明常見的農藥殘留藥劑種類大多屬於接觸型農藥，清水沖洗就是最簡單有效降低農藥殘留的方式。
清洗蔬果時，先用清水沖洗蔬果表皮的泥土髒汙，再浸泡在流動的清水中數分鐘，水流不必太大，然後反覆沖洗，待農藥溶解後，再削皮、刀切。
至於不須去皮的水果，其清洗原則，如葡萄先用剪刀剪除根莖，不要用拔的，以免髒污及農藥殘留滲入果肉。小蕃茄、蜜棗等可先浸泡數鐘再用流水清洗。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖洗一遍、再浸泡5~10分鐘後，再以流水逐顆沖洗。
食藥署表示，只要掌握這種「先洗後切」的原則，即可以減少農藥殘留的風險。@*
