【2022年04月24日訊】（Syjil Ashraf，The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）冷凍食物尤其肉品是最好的保鮮方法。不過，到了要料理肉品時，你需要知道什麼樣的解凍方法最為安全有效。很可能你一直都做錯了。
解凍任何一種肉品最好的方法是移到冰箱冷藏室一段時間，所以提前計劃很重要。例如，烹飪火雞時，五磅的冷凍火雞需要至少24小時才能解凍。而少量的食物，比如雞胸肉或是一磅牛絞肉，需要一整天的時間解凍。
請注意，冰箱冷藏室的溫度也會影響肉品解凍所需的時間。例如，食物在35華氏度（1攝氏度）比在40華氏度（4攝氏度）的冰箱裡需要更長的時間解凍。解凍後，雞肉、絞肉、用於燉煮的肉和海鮮等，可以在冷藏室存放一兩天，紅肉應該可以保存三到五天。
無論如何，都不要把肉品放在廚房的檯面上解凍。室溫解凍容易有細菌繁殖，引起食源性疾病。
食物在冰箱解凍後，可以重新冷凍，這也是安全的，只是可能影響品質。解凍之後，最好盡快料理，做一頓快速晚餐吧！
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原文：The Best Way to Defrost Meat發表在英文大紀元網站。◇
