【2023年02月24日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）猴子麵包（Monkey bread）是一種看起來好像打了結的甜麵包，小麵糰上面塗了肉桂、糖和融化黃油。傳統上是要趁熱吃，把烤的黏黏的小麵糰一個個掰開。「猴子」這個名字的由來，正是指吃的時候直接用手撕著吃的樣子。
猴子麵包 （8人份）
【材料】
半杯壓實的淺紅糖
1.5茶匙肉桂粉
1/8茶匙肉豆蔻粉（ground nutmeg）
6大匙無鹽黃油，融化後冷卻
植物油噴霧
1磅披薩麵糰，恢復至室溫
1/3杯糖粉
2茶匙牛奶
【作法】
1. 在一個小碗中，把紅糖、肉桂粉和肉豆蔻粉攪拌在一起。將融化的黃油放入另一個小碗中。取一隻直徑8英寸的圓形蛋糕烤盤，噴上植物油噴霧。
2. 在廚房的檯面上也稍噴一些油。把麵糰放在噴了油的檯面上，拍成6英寸見方的正方形。用廚房剪把麵糰切成兩半，每一半切成3條（切好後一共是6條）。再把每條均勻的切成6小片（總共36片）。
3. 將每一小片麵糰揉成球。把每個球在融化的黃油中浸一下，裹上黃油，滾上一層紅糖混合物，然後放在烤盤上。在烤盤的底部鋪上一層麵糰球。
4. 用保鮮膜將烤盤蓋緊，放在溫暖的地方，讓面球膨脹並稍微長高（約半英寸），約需1到2個小時。
5. 將烤架調至烤箱的中間位置，烤箱預熱到350華氏度（約176攝氏度）。麵糰準備好後，揭去保鮮膜。將烤盤放入烤箱，烤至表面呈淺金黃色，約20至25分鐘。
6. 將烤盤移至冷卻架上，冷卻5分鐘（不要超過5分鐘）。
7. 在烤盤上放一個大盤子，小心的把麵包翻轉到盤子裡。移去烤盤。在上釉前冷卻10分鐘。
8. 在第三個小碗中放入糖粉和牛奶，攪拌至光滑。用勺子將糖釉淋在麵包上。趁熱享用。
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原文：Pull Apart This Sticky-Sweet Treat and Share With Your Friends!發表在英文大紀元網站。
