用披薩麵糰做猴子麵包 最適合與朋友分享

【2023年02月24日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)猴子麵包(Monkey bread)是一種看起來好像打了結的甜麵包,小麵糰上面塗了肉桂、糖和融化黃油。傳統上是要趁熱吃,把烤的黏黏的小麵糰一個個掰開。「猴子」這個名字的由來,正是指吃的時候直接用手撕著吃的樣子。

猴子麵包 (8人份)

【材料】

半杯壓實的淺紅糖
1.5茶匙肉桂粉
1/8茶匙肉豆蔻粉(ground nutmeg)
6大匙無鹽黃油,融化後冷卻
植物油噴霧
1磅披薩麵糰,恢復至室溫
1/3杯糖粉
2茶匙牛奶

【作法】

1. 在一個小碗中,把紅糖、肉桂粉和肉豆蔻粉攪拌在一起。將融化的黃油放入另一個小碗中。取一隻直徑8英寸的圓形蛋糕烤盤,噴上植物油噴霧。

2. 在廚房的檯面上也稍噴一些油。把麵糰放在噴了油的檯面上,拍成6英寸見方的正方形。用廚房剪把麵糰切成兩半,每一半切成3條(切好後一共是6條)。再把每條均勻的切成6小片(總共36片)。

3. 將每一小片麵糰揉成球。把每個球在融化的黃油中浸一下,裹上黃油,滾上一層紅糖混合物,然後放在烤盤上。在烤盤的底部鋪上一層麵糰球。

4. 用保鮮膜將烤盤蓋緊,放在溫暖的地方,讓面球膨脹並稍微長高(約半英寸),約需1到2個小時。

5. 將烤架調至烤箱的中間位置,烤箱預熱到350華氏度(約176攝氏度)。麵糰準備好後,揭去保鮮膜。將烤盤放入烤箱,烤至表面呈淺金黃色,約20至25分鐘。

6. 將烤盤移至冷卻架上,冷卻5分鐘(不要超過5分鐘)。

7. 在烤盤上放一個大盤子,小心的把麵包翻轉到盤子裡。移去烤盤。在上釉前冷卻10分鐘。

8. 在第三個小碗中放入糖粉和牛奶,攪拌至光滑。用勺子將糖釉淋在麵包上。趁熱享用。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2022,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:Pull Apart This Sticky-Sweet Treat and Share With Your Friends!發表在英文大紀元網站。

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