【編者按】回歸山林到戶外露營是紓解壓力的好方法，但是「伙食」這一件事，不免令人傷腦筋。使用「露營杯」將會為你節省很多時間與困擾，因為一杯到底、攜帶方便的特質，讓很多人躍躍欲試。同時，你只要掌握好使用技巧和選購對的食材，不論主食、湯品、菜餚或點心都可以輕鬆完成。
現在，露營時不再只能吃麵包和冷食，也可以快速煮出熱騰騰的新鮮佳餚，尤其在寒冷的秋冬來一杯暖心暖胃的「露營杯料理」搭配上自然山林美景，真的是非常愜意和幸福！
露營杯的選購法
「Sierra cup」名稱源自於美國自然保護團體「山巒俱樂部」的會員證，指的是兼具調理工具和容器的「露營杯」， 使用上相當簡便。在此要介紹選購時的重點。不妨先來買一個回家， 再好好地使用它吧！
材質
把手尺寸刻度要加熱調理，就要選用不易生鏽的金屬材質。雖然不鏽鋼材質堅固又便宜，但要小心會燒焦。鈦合金材質輕便、強度又高，可以很快速地煮沸熱水。不過，會比不鏽鋼的材質還要容易燒焦。
把手
有一體成型或摺疊式（folding）設計，後者更輕巧且攜帶方便。由於加熱調理時會導熱至把手，請務必小心。建議只要加購隔熱套或用手帕覆蓋，就不怕被燙到。
尺寸
基本款的單人露營杯尺寸是容量300ml 以及直徑10 ∼ 12cm。此外，也有「深型」300-400ml 的款式，推薦給想吃湯品分量多、鍋類料理的人。
刻度
若杯子內印有容量刻度，使用上比較方便；也有印製50ml 或「一杯米」刻度以便於炊飯的款式，可參考看看。體積輕盈較不占空間，方便攜帶，相當適合難度較高的山林或露營活動。
海南雞飯
材料
在家先備好醬汁
薑（磨成末） ⋯⋯ 1/2 大匙
大蔥（切碎末） ⋯⋯1大匙
鹽⋯⋯ 1/4 小匙
麻油⋯⋯2大匙
作法
1.〔在家〕薑末、蔥末、鹽和加熱的麻油混合拌勻。
2.〔野外〕將吸飽水分的米倒入露營杯內，倒水（分量外）至200ml 的刻度，加入雞湯粉攪拌均勻。
3. 用湯匙將雞絞肉搓圓，分成4 ∼ 5 等分，擺在2 上面，開火。
4. 煮沸後，注意別讓絞肉沉下去，邊攪拌米飯。
5. 持續用筷子攪拌，轉超小火慢慢加熱，讓米飯的水分蒸發掉。
6. 關火，蓋上鍋蓋燜5 ∼ 10 分鐘。
7. 淋上醬汁，佐上香菜，即可享用。
Point
「海南雞飯」原本採用的是大塊雞肉，為了便於攜帶，建議改使用絞肉，而且絞肉比肉塊還要易熟，烹調上較不費力。若要帶少量絞肉去野外，儘量先整理成小巧輕便的包裝並冷凍起來，較不易退冰。
露營杯蒸茄子豬肉捲
材料
高麗菜（或大白菜） ⋯⋯1∼2片
茄子（小的） ⋯⋯1條
豬五花片⋯⋯6片
喜歡的調味料（柚子醋、鹽、梅乾等）⋯⋯適量
作法
1. 高麗菜切成2cm 寬，再把切好的菜葉疊起來塞進露營杯裡。茄子去蒂頭切成6等分，用豬五花片捲起來。
2. 注入1cm 高的水（分量外）至露營杯內，擺入6組包著茄子的豬五花片，分成2 層。
3. 以另一個露營杯當鍋蓋，蓋上後加熱。
4. 煮沸後，轉中火，再加熱7 ∼ 8分鐘。等豬五花完全熟透，加入喜歡的調味料，即可享用。
Point
只要有2 個相同尺寸的露營杯，就能挑戰做出分量十足的蒸煮料理；當然，也能直接使用露營杯專屬的杯蓋即可。另補充，處理茄子時，只要注意是否能配合露營杯的大小就好。
鮭魚馬鈴薯佐芥末美乃滋
材料
馬鈴薯（小的， 切成5mm的半月形）⋯⋯1個
水煮鮭魚罐頭（小的） ⋯⋯1罐
美乃滋⋯⋯隨意
芥末籽醬⋯⋯1小匙或略多
鹽、黑胡椒（有蒔蘿也可加）⋯⋯適量
作法
1. 將馬鈴薯和可淹過食材的水量（分量外）倒入露營杯內，開火加熱。
2. 馬鈴薯煮軟後，把水煮鮭魚連同醬汁一同加入，邊煮邊輕輕攪拌。
3. 移開火源，佐上美乃滋和芥末籽醬，撒上鹽和黑胡椒（也可再加上蒔蘿），即可邊搗碎鮭魚邊享用。
Point
除了水煮鮭魚，也可用其他魚類罐頭代替，例如鯖魚，不管是水煮或味噌煮品項，都有十分獨特的風味。無論使用哪一種魚類罐頭，最後都請沾上大量美乃滋和芥末籽醬一同享用。
香蕉煎
材料
香蕉（中型） ⋯⋯1根
奶油⋯⋯少許
糖⋯⋯10g（糖條2包）
愛吃的麵包⋯⋯4∼5片
肉桂糖⋯⋯適量
（肉桂： 糖＝1：4∼6）
作法
1. 香蕉切成2cm 寬的塊狀。先把平底鍋專用鋁箔紙鋪進露營杯內。
2. 倒入奶油，加熱融化，再放入香蕉塊，使其斷面朝上，繼續煎烤。
3. 煎1 ∼ 2 分鐘後，翻面再煎烤；糖從側邊加入，煮至融化。
4. 關火，蓋上麵包。
5. 稍微放涼後再翻面，撒上肉桂糖，即可完成。
Point
如果搭配香草冰淇淋或鮮奶油，料理的味道會變得更豐富。若喜歡喝酒的話，在步驟2加熱過程中，可倒入少量的威士忌或蘭姆酒增添香氣，會讓香蕉煎富含更深層的口感。
（網站專文）
本文摘自：《露營杯72道料理：專為登山露營愛好者設計，一杯到底！快買快煮！減輕負重！》，幸福文化提供。
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