【大紀元2024年05月30日訊】（大紀元記者李馨編譯報導）商店貨架上的「牛奶」品種繁多，包括脫脂奶、豆奶等多種奶製品和數不清的植物奶（植物乳液），至於如何選擇最健康的奶類，營養學專家為您提供了一些建議。
牛奶在美國人的飲食中占有重要一席。據美國全國廣播公司（NBC）《今日》（Today）節目報導，美國人每年人均消費大約130磅奶製品，而且在2020年，牛奶替代品也為美國帶來了30億美元的收入，預計到2025年，這一數字將增加到近40億美元。
健康的牛奶有益於健康。為了幫助您在貨架上選購牛奶及其替代品，NBC《今日》節目向您提供了如下建議：
兩大首選
1. 牛奶
牛奶是奶製品的同義詞，在營養方面名列前茅。一杯8盎司的牛奶含有8克蛋白質以及13種其它必需的維生素和礦物質。這就是為什麼美國農業部建議所有成年人每天攝入3份奶製品。
牛奶有好幾個品種，包括脫脂牛奶、脂肪含量為1%的低脂牛奶、脂肪含量為2%的減脂牛奶以及全脂牛奶。各品種牛奶的蛋白質含量相同，但脂肪和熱量含量不同。
以下是1杯牛奶（8盎司）的營養成分：
脫脂牛奶：80卡路里；8克蛋白質；無脂肪
1%脂肪含量牛奶：100卡路里；8克蛋白質；2克脂肪
2%脂肪含量牛奶：120卡路里；8克蛋白質；5克脂肪
全脂牛奶：150卡路里；8克蛋白質；8克脂肪
2. 豆漿
大豆是堅果或奶製品過敏者的理想替代品。
在最健康的植物奶中，豆漿名列榜首。它的蛋白質含量與牛奶的相當，每8盎司豆漿中含8克蛋白質。許多品牌的豆漿都富含鈣和維生素D，但飲用前一定要搖勻，因為這些營養成分會沉澱在容器底部。（延伸閱讀：牛奶、植物奶誰好？營養師：這種補蛋白質佳）
其它健康奶
1. 豌豆漿
豌豆豆漿的營養與大豆豆漿的相似，每8盎司含8克蛋白質。大多數品牌都富含鈣、鉀、維生素A和維生素D。一些品牌的豌豆漿所含的鈣甚至幾乎相當於你每日所需鈣量的一半。但每個品牌都不一樣，所以請看標籤。
2. 杏仁露
這種以堅果為原料的植物乳液熱量低（每杯40卡路里），有輕微的堅果味和甜味。杏仁露由杏仁和水混合而成，因此比大多數牛奶更稀。它幾乎不含蛋白質，但通常富含維生素D和鈣。
3. 火麻仁露
也稱大麻籽奶。這種植物奶是火麻仁（大麻籽）的榨取物，富含植物性歐米伽-3脂肪酸——α-亞麻酸（ALA），可降低患心臟病和炎症的風險。火麻仁露的脂肪含量高於其它牛奶替代品，但它含有大量的鈣。
這種植物乳液蛋白質含量低，每8盎司火麻仁露只含2克蛋白質，每杯大約含45卡路里。◇
責任編輯：葉紫微#
