【2023年01月04日訊】（記者李若琳綜合報導）領略美國各州風情，陶醉於自然之美、探索人文之妙，美食同樣不可辜負。美國菜與美國移民文化一樣多姿多彩，世界各民族美食在這裡碰撞、交融，雜糅出許多「美式風格」的菜餚。這裡我們幫你搜羅了50州的標誌美食，帶你吃遍美國，了解美國。
1. 阿拉巴馬州（Alabama）：白燒烤醬
提到燒烤醬，大多數人都會認為深顏色醬料的風味層次更豐富。但你相信白色醬料也一樣媲美嗎？品嚐阿拉巴馬州的白醬（White BBQ Sauce），你會相信這是真的。這種醬料由Big Bob Gibson Bar-BQ的鮑勃·吉布森（Bob Gibson）於1920年代發明，通常搭配烤雞或炸雞食用。
2. 阿拉斯加州（Alaska）：煙燻三文魚（煙燻鮭魚）
對阿拉斯加的海鮮充滿遐想嗎？除了帝王蟹，當地的煙燻三文魚（Smoked Salmon，煙燻鮭魚）也很出名。將煙燻三文魚搭配蔬菜，或貝果麵包（bagel）和奶油芝士，都是享用它的好方法。
3. 亞利桑那州（Arizona）：油炸墨西哥捲（恰米強克捲）
油炸墨西哥捲（Chimichangas）是Burrito（墨西哥捲）的油炸版本。喜歡香噴噴的Burrito，那麼Chimichangas也一定能征服你的胃。亞利桑那州圖森（Tucson）的兩家不同餐館都聲稱，他們是Chimichangas的首創者。
4. 阿肯色州（Arkansas）：油炸泡菜（炸醃黃瓜）
毋庸置疑，阿肯色州的招牌小吃是油炸泡菜（Fried Pickles）！1963年夏天，該州阿特金斯（Atkins）的Duchess Drive-In餐廳，首次出現了油炸蒔蘿泡菜片（Dill Pickle）。它的吃法較隨意，沒有固定的搭配醬料，可以是Ranch dressing（田園沙拉醬），或雷莫拉醬（Remoulade）及蕃茄醬等。
5. 加州（California）：牛油果吐司（酪梨吐司）
加州盛產牛油果，在這裡你會品嚐到加入牛油果的漢堡、冰淇淋等各種食品，但最受歡迎的還是牛油果吐司——將清爽翠綠的牛油果肉塗抹在麵包片上，再配以歐芹和鹽等調味料享用。資料顯示，牛油果吐司（Avocado Toast）的歷史已有130多年。
6. 科羅拉多州（Colorado）：羊排
科羅拉多州以壯觀的自然美景、優質牧場著稱。到了這裡，肉食愛好者有口福了。很多人都說這裡擁有世界上最好的羊肉。從城市餐廳到鄉村牧場，當地人善長製作從牧場到餐桌的各種美食，羊排也是他們的拿手好菜。
7. 康涅狄格州（Connecticut，康乃狄格州）：龍蝦捲
鍾情新英格蘭風格（New-England style）、緬因州的冷龍蝦肉捲嗎？康涅狄格州也有讓人回味無窮的特色龍蝦捲（Warm Lobster Rolls）——他們在麵包裡塞滿了暖乎乎的龍蝦肉。
8. 特拉華州（Delaware，德拉威爾州）：醋味薯條（鹽醋薯條）
美國有多少種口味的薯條恐怕誰也說不清，但說它是國民小吃應該沒人反對吧。到特拉華州的利霍博斯海灘（Rehoboth Beach）享受陽光、沙灘的愜意，注意到木棧道旁的Thrasher’s薯條了嗎？店家在1929年自創了一種使用花生油炸的薯條，吃的時候佐以鹽和醋調味（Fries with Vinegar）。
9. 佛羅里達州（Florida）：古巴三明治
古巴三明治（Cuban Sandwiches）在當地很常見，由早期古巴移民在美國創意。它的基本食材組成包括古巴麵包、古巴風格的烤肉、火腿、瑞士起司（Swiss cheese）、酸黃瓜和芥末醬。
10. 喬治亞州（Georgia）：不倫瑞克燉肉
當地的特色菜餚不倫瑞克燉肉（Brunswick Stew）值得一嚐。在喬治亞州不倫瑞克市的城鎮紀念碑上立著一口25加侖鐵鍋，銘文寫道：「1898年7月2日在鍋裡烹飪了第一道不倫瑞克燉肉。」不過，弗吉尼亞州的不倫瑞克縣也聲稱自己是菜餚的初創者。
11. 夏威夷（Hawaii）：卡魯瓦烤豬肉（焢窯嫩燻豬）
卡魯瓦烤豬肉（Kālua Pork）是夏威夷有名的傳統菜餚。在夏威夷語中，Kālua的意思是「在地下烤爐烹飪」。這道菜的傳統作法是將醃製好的豬肉用香蕉葉包裹，放入地下烤爐燻烤；烤好的肉被撕成小塊，搭配捲心菜享用。
12. 愛達荷州（Idaho）：手指牛排
博伊西市（Boise）是手指牛排（Finger Steaks）的故鄉。在五十年代，當地一家餐廳將牛肉製作成手指狀的長條油炸，從此深受歡迎。
13. 伊利諾伊州（Illinois）：深盤披薩
到芝加哥，你一定要品嚐美國土生土長的著名披薩——深盤披薩（Deep-dish Pizza）。這款披薩於1943年誕生於芝加哥一家餐廳，特色是用較深烤盤製作出邊緣高而厚的披薩，因此裡面可以放入大量的奶酪、蕃茄醬等食材。
14. 印第安納州（Indiana）：豬裡脊三明治（豬里肌三明治）
當地流行中間夾著超大塊豬裡脊肉的三明治（Pork Tenderloin Sandwiches）。這款美食從1904年開始售賣；最初的創意靈感來自維也納風格的肉排——用小牛肉裹著麵包屑在平底鍋上煎。
15. 愛荷華州（Iowa）：炸鯰魚
愛荷華州出名的美食除了碎肉三明治（Loose Meat Sandwich），還有一種特別的肉食。在美國南部廣受歡迎的炸鯰魚（Fried Catfish），也受到愛荷華州人的喜愛。有的餐廳甚至有鯰魚養殖場。
16. 堪薩斯州（Kansas）：烤排骨（烤肋排）
美國最著名的烤肉店在密蘇裡州的堪薩斯城（Kansas City），但毗鄰的堪薩斯州也有讓人吮指回味的經典烤排骨（Barbecue Ribs）。◇
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