早餐吃意大利烘蛋:值得你早早起床

【2023年05月11日訊】(EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這道美味的意大利烘蛋(frittata)裝滿了五顏六色的蔬菜。先把蔬菜炒一下,然後加入調味的蛋汁放入烤箱烘烤。上桌時再鋪上切片的牛油果(又稱酪梨)、小番茄,淋上少許的是拉差辣椒醬。

彩虹意大利烘蛋

4人份

操作時間:30分鐘

總時間:30分鐘

【材料】

1/4杯 切碎的紅薯(半英寸見方)
1/4杯 切碎的黃甜椒(半英寸見方)
1/4杯 切碎的新鮮西蘭花(又稱青花菜、綠花椰菜)
8顆 大雞蛋
1茶匙 切碎的新鮮羅勒(basil)
半茶匙 切碎的新鮮百里香(thyme)
1/8茶匙 鹽
1/8茶匙 黑胡椒粉
1顆 成熟的牛油果(又稱酪梨),切薄片
5顆 聖女小番茄或櫻桃小番茄,切成兩半
佐餐用的是拉差辣椒醬(sriracha)

【作法】

1. 烤箱預熱至350華氏度(約177攝氏度)。取一個可以放入烤箱的10英寸不粘鍋,噴上烹飪噴霧。加入切碎的紅薯、甜椒和西蘭花;中火加熱,翻炒至變軟,約5到7分鐘。

2. 取一個中號的碗,放入雞蛋、羅勒、百里香、鹽和黑胡椒,攪拌均勻。將蛋汁倒在煎鍋炒好的蔬菜上。繼續加熱,但不要攪拌,直到鍋的底部和邊緣的蛋汁開始凝固。用橡皮刮刀將凝固的雞蛋鏟起,讓生的蛋汁流到下面。

3. 將煎鍋移入烤箱;烤5分鐘或至蛋汁凝固。從烤箱中取出。靜置2分鐘。表面撒上牛油果和番茄,並淋上辣椒醬。

每份的營養成分:219卡路里,總脂肪:15克,飽和脂肪:4克,膽固醇:372毫克,碳水化合物:8克,纖維:3克,總糖:2克,蛋白質:14克,鈉:226毫克,鉀:456毫克,鐵:2毫克,葉酸:91毫克,鈣:71毫克,維生素A:2112國際單位,維生素C:25毫克。◇

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:A Breakfast That Looks and Tastes This Good Is Worth an Early Wake-Up Time。

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论